Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- siliconen spatel;
- diepe kom;
- een mixer;
- een groot glas of kom uit een blender;
- banketzak.
De ingrediënten
| Mascarpone-kaas | 250 g |
| Gecondenseerde melk | 50 g |
| crème | 200 ml |
Stap koken
Een crème op basis van Mascarpone bereiden is vrij eenvoudig en snel. Smeer eerst 250 g kaas in een diepe kom. Als wei in het pakket met Mascarpone zit, is het beter om het te verwijderen. Het is uiterst belangrijk om een kwaliteitsproduct te kiezen dat geen verschillende verdikkingsmiddelen, stabilisatoren en conserveermiddelen bevat, omdat de crème dan mogelijk niet werkt. Mascarpone moet worden ingenomen, dat alleen gepasteuriseerde crème bevat en niets meer.
- Voeg 50 g gecondenseerde melk toe in een kom met Mascarpone. Meng alles goed met een mixer totdat de massa een homogene consistentie wordt. Klop de ingrediënten niet te lang, maar slechts een paar minuten zijn voldoende om de kaas te breken en de producten te mengen.
- Giet 200 ml room in een groot glas of kom uit een blender. Kies een product met een vetgehalte van 33-35%, zodat de afgewerkte crème de juiste consistentie blijkt te hebben. Als u minder dikke room kiest, zal de room zich verspreiden en niet in vorm blijven. Klop de room met een mixer op maximale snelheid tot ze een homogene dichte massa worden.
- Voeg de helft van de slagroom toe aan de mascarpone en meng alles voorzichtig. Het wordt aanbevolen om dit met een spatel te doen, en niet met een mixer, omdat anders de crème zal exfoliëren.
- Nadat de crème uniformer is geworden, voeg je de resterende helft van de crème toe en meng je deze opnieuw met een siliconen spatel. Je kunt een mixer gebruiken. Het is vereist door impulsen om de totale massa te roeren, maar in geen geval om het te slaan.
- Als alles correct is gedaan, blijkt de crème op basis van Mascarpone de perfecte consistentie te zijn. Het is zacht, lekker en geurig. De afgewerkte crème heeft een gladde structuur en het is goed om er een decor van te maken. De room wordt overgebracht naar een spuitzak en gebruikt voor de decoratie van verschillende gebakjes en andere desserts. Je kunt ook een soortgelijke crème bereiden met de toevoeging van vanillesuiker, citroensap en schil, evenals andere ingrediënten die de smaak van het eindproduct en het dessert zelf diversifiëren.
Video recept
In de video wordt een recept onder uw aandacht gepresenteerd, waarna u een heerlijke en delicate crème kunt maken op basis van Mascarpone. Om een dergelijk product te bereiden, heb je nog een paar ingrediënten nodig, die aan het begin van de video in de juiste verhoudingen worden aangegeven. Het kookproces is vrij eenvoudig en duurt niet langer dan 15 minuten, terwijl het recept gedetailleerd en op een toegankelijke manier wordt uitgelegd. Een dergelijke crème is geschikt voor het decoreren van cakes en het op smaak brengen van verschillende gebakjes.