Keukenapparatuur en keukengerei: mixer, eetlepel, twee diepe containers, fornuis.
De ingrediënten
| boterroom 33% | 700 ml |
| poedersuiker | 2 el. l. |
| gekookte gecondenseerde melk | 200 g |
| melk | 250 ml |
| eidooiers | 2 stuks |
| zetmeel | 2 el. l. |
| gelatine | 10 g |
| water | 50 ml |
Stap koken
- Giet 250 ml melk in een kleine steelpan. Scheid in een aparte kleine container twee dooiers van kippeneieren en voeg ze toe aan melk. Hier zetten we twee eetlepels zetmeel en 200 gram gekookte gecondenseerde melk.
- We zetten de mixer aan en op gemiddelde snelheid onderbreken we de resulterende massa tot een gladde massa.
- We zetten het fornuis aan, zetten de pan met het gebroken mengsel op het vuur, brengen aan de kook. Kook de massa niet, houd deze in brand, roer constant om niet te verbranden. Verwijder onmiddellijk het vuur wanneer de eerste bellen verschijnen. Als resultaat krijgen we een vlabasis van lichtbruine kleur, met een dikke consistentie. We leggen de container met de basis opzij zodat deze afkoelt, terwijl we hem afdekken met huishoudfolie.
- Nu weken we in een afzonderlijke kleine container de gelatine: giet 10 gram gelatine in 50 ml koud water, verwijder aan de zijkant om op te lossen.
- Giet 700 ml room in een diepe bak, voeg twee eetlepels poedersuiker toe, zet de mixer aan en klop het mengsel op hoge snelheid tot het prachtig is.
- Wanneer de massa room en poedersuiker dik en weelderig wordt, voegen we er onmiddellijk de hele eerder bereide vlabasis aan toe. Bij lage snelheden met een mixer, meng je de room eenvoudig tot een gladde massa.
- Als we een crème voor moussecake, wafelbroodjes of vlagebak willen krijgen, voeg dan opgeloste gelatine aan dit mengsel toe. Nogmaals, meng grondig tot een gladde massa met een mixer. Crème voor waferrollen is klaar.
Handige tips
- Een dergelijke crème kan worden gebruikt voor mousse-cakes, vla-cakes.
- Je kunt zelfs de cakes maken met deze crème, maar je zult het niet kunnen versieren, omdat het vrij zacht is.
- Deze brulee vla kan als ijs worden gebruikt. Voeg in dit geval geen opgeloste gelatine toe aan de crème. Plaats de room eenvoudig in de vriezer en verspreid deze in papieren bekertjes. Na een bepaalde tijd kun je het eten als gewoon ijs.
- Bij het bereiden van de room is het noodzakelijk om de zware room in de koelkast te koelen - het is veel beter om ze te kloppen, we krijgen sneller de juiste consistentie. En ze moeten een hoog vetpercentage bevatten.
Video recept
Deze video laat zien hoe je wafer roll cream maakt. Bekijk het gedetailleerde kookproces, krijg tips over het bereiden en kiezen van ingrediënten voor de room.
Beste lezers, moet u thuis vaak allerlei zoete producten voor uw gezin bereiden? Veel mensen houden van zelfgemaakte wafelbroodjes. Er zijn veel recepten voor room om ze te vullen, een ervan wordt beschreven in het artikel. Vertel ons, heb je geprobeerd brulee room te koken?
Vind je deze filler leuk? Deel je recept voor zelfgemaakte wafelrolcrème.