Bladerdeegvla - licht en smakelijk

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis (kookplaat);
• pot met een inhoud van 2 liter met een dikke bodem;
• diepe container voor slagroom;
• een mixer;
• een glas;
• een eetlepel;
• houten of siliconen spatel.

De ingrediënten

Stap koken

Vla basis

1. Giet 1 stapel in een pot met een dikke bodem. suiker en 1 el. l. bloem en meng goed.
   
2. Voeg 1 ei toe (het is beter om het in een glas of een andere container te breken om ervoor te zorgen dat het vers is), maal met bloem en suiker tot een dikke witte massa is gevormd.
   
3. Giet 1 kop melk, meng opnieuw goed totdat de klontjes verdwijnen. Om het mengsel uniformer en gladder te maken, kan melk geleidelijk worden toegevoegd, in porties, onder voortdurend roeren.
   
4. We zetten de pan op minimale hitte en roeren het verdikkingsmengsel constant met een lepel, aan de kook (het is handiger om te mengen met een houten of siliconen spatel, achten tekenen).
   
5. Voeg de inhoud van 1 zakje vanillesuiker toe, meng. Als we vanilline gebruiken, nemen we het veel minder - aan de punt van het mes, zodat de crème niet bitter wordt.
   
6. Draai het vuur uit zodra de basis van de room begint te koken en wacht tot deze is afgekoeld tot kamertemperatuur. Om de vorming van een film op het oppervlak te voorkomen, moeten de melk- en eimassa heel vaak worden gemengd en kun je het oppervlak sluiten met huishoudfolie of een cirkel van geolied perkament.
   

crème

1. 200 g boter blijft enkele uren op kamertemperatuur staan. Doe zacht (niet gesmolten!) Boter in de klopper en klop licht met een mixer op lage snelheden.
   
2. Als het romig wordt, blijven we kloppen, waarbij we de melk-ei-basis in delen toevoegen en de zweepsnelheid geleidelijk verhogen.
   
3. Wanneer alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd en veranderen in een witte, weelderige en vrij dikke massa - is de crème klaar.
   

Handige tips

• U kunt de vlabasis van de room snel in de magnetron bereiden - het proces duurt slechts 3-4 minuten, maar vergeet niet om de massa elke minuut te mengen.
• Een langere, maar veiligere manier voor de room is koken in een waterbad. In dit geval zal de room zeker niet verbranden en zullen de eieren niet krullen.
• Om de room weelderig en homogeen te laten zijn, moet de hoofdregel in acht worden genomen: zowel de vlabasis van de room als de boter moeten op kamertemperatuur zijn (ongeveer 22-25 ° C).
• De vlabasis moet geleidelijk aan slagroom worden toegevoegd, elk 2-3 eetlepels. Als je alle componenten tegelijk combineert, zal de crème puffig en los blijken te zijn.
• U hoeft de romige massa niet te lang te kloppen, anders wordt de olie afgesneden - het serum begint op te vallen en de crème is niet glad en uniform. Dit tast natuurlijk het uitzicht enigszins aan, maar heeft helemaal geen invloed op de smaak. Daarom kun je de crème zo laten, of je kunt het een beetje opwarmen en opnieuw kloppen.
• Voor de room kunt u alleen de dooiers gebruiken, ze moeten twee keer zoveel nemen als de eieren die in het recept worden aangegeven.
• Deze crème behoudt zijn vorm goed, bevriest in de kou. Het kan niet alleen worden gebruikt voor het vullen van de buizen, maar ook voor het bereiden van Napoleon-cakes, manden, broodjes en verschillende desserts.

Video recept

Zie hoe gemakkelijk het is om een ​​lichte, donzige vla te maken met een subtiele vanillesmaak! Dankzij het videorecept leer je hoe je de ingrediënten op de juiste manier mengt, de basis voor deze crème brouwt, de optimale temperatuur van de componenten ontdekt, en je zult zeker zoetwaren willen koken waarin deze delicate crème een laag of vulling wordt.

Andere recepten voor bladerdeeggerechten