Keukenapparatuur en keukengerei: koelkast, mixer, zeef, diepe kom, keukenweegschaal.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Gekoelde Mascarpone Kaas | 250 g |
| Room 33% gekoeld | 500 ml |
| Poedersuiker | 150 g |
| vanilline | 1 g |
Stap koken
- Om de crème goed en snel te laten kloppen en de crème een dichte consistentie te hebben, is het noodzakelijk om alle ingrediënten te bereiden. Room en Mascarpone-kaas moeten goed worden gekoeld, dus nemen we ze uit de koelkast vlak voordat we de room beginnen te bereiden, niet eerder.
- Giet 500 ml room van 33% vet in de kom van de mixer. Voor deze crème is room met een vetgehalte van minimaal 30% toegestaan.
- Giet 1 g vanilline of vanillesuiker. We beginnen met een mixer op lage snelheid te verslaan.
- Als je poedersuiker met klontjes hebt, moet je deze zeven. Voeg in delen 150 g poeder toe aan de room en blijf kloppen tot het dik is, de zogenaamde dichte pieken.
- Na verloop van tijd heb je ongeveer 2 tot 3 minuten nodig. Maar afhankelijk van de kracht van uw mixer, hebt u mogelijk minder of meer tijd nodig, zie de consistentie. Het is niet nodig om de crème lange tijd met poeder te kloppen, omdat het risico bestaat dat ze worden gebroken, dus u moet de crème niet onbeheerd achterlaten. Pas de zoetheid van de room naar uw smaak aan, u kunt minder of meer poedersuiker toevoegen.
- Wanneer de room verdikt is, introduceren we Mascarpone-kaas in twee doses, elke keer goed mengen met een mixer op lage snelheid. Dit kan met een spatel. De crème blijkt behoorlijk dik te zijn, behoudt zijn vorm perfect. Mascarpone-kaas moet van de hoogste kwaliteit zijn, omdat de smaak van de room afhankelijk is van de smaak.
- Als de room klaar is, moet deze 30 tot 40 minuten worden gekoeld om te stabiliseren. Na de koelkast krijgt deze crème een nog dichtere consistentie.
Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om deze crème in te vriezen, omdat deze na het ontdooien kan delamineren en er een vloeistof zal verschijnen. De crème is niet erg geschikt voor de toplaag van de cake, omdat deze niet zo dicht is als de crème die voor deze doeleinden nodig is, het zal moeilijk zijn om ermee te werken.
In de afgewerkte room kun je een paar eetlepels cacao toevoegen en je krijgt een chocoladeroom. En je kunt ook stukjes fruit, geraspte chocolade of kleurstof toevoegen voor de kleur, wie wat ook leuk vindt. De room is heerlijk, smaakt naar ijs, zorg ervoor dat je hem kookt!
Video recept
In het bijgevoegde videorecept hieronder kun je zien welke ingrediënten je nodig hebt voor de crème, de volgorde van hun toevoeging, zodat je een prachtige crème krijgt. Veel kijkplezier!
Als je van room voor slagroomtaart en Mascarpone hield, wil je je opties voor het maken van room beschrijven, je hebt aanvullingen, wensen - laat dan je beoordeling achter in de reacties hieronder. Ik hoop dat deze heerlijke crème trots zal zijn tussen alle crèmes in je kookboek!