Keukenapparatuur en keukengerei
- gas of elektrisch fornuis;
- een oven;
- een bakplaat;
- kremanki;
- platen voor ingrediënten;
- kleine pan;
- keuken garde of mixer;
- beker met een neus;
- ketel;
- vershoudfolie;
- gasfles;
- brander.
De ingrediënten
- Eierdooiers - 6 st.
- Suiker - 200 g
- Vanille-extract - 1 theelepel.
- Crème 33% - 500 ml
Stap koken
- Breek 6 kippeneieren in een afzonderlijke plaat en scheid de dooier van het eiwit. We doen de dooier in een afzonderlijke plaat en je kunt een omelet van eiwitten apart bereiden, deze is niet langer nodig. Voor het recept is het beter om kippeneieren van de 1e categorie te gebruiken.
- Giet 500 milliliter zware room in een kleine steelpan. Het is beter om room te gebruiken vanaf 33% vet en hoger.
- We zetten het gas- of elektrisch fornuis aan, zetten de room op een klein vuur om op te warmen en brengen ze in een staat voordat ze koken, je hoeft ze niet te koken! Draai vervolgens het vuur uit en dek de pan af met een deksel om de room af te koelen. Indien gewenst, kan een beetje vanille-extract of pod aan de room worden toegevoegd.
- Voeg 100 gram suiker en 1 theelepel vanille-extract toe aan een bord dooiers.
- Meng de dooiers, suiker en vanille-extract met een garde of mixer. Het is heel belangrijk om de ingrediënten niet te kloppen, ze moeten grondig worden gemengd.
- In een bord met de dooiers met suiker, beginnen we de room geleidelijk in te gieten, zonder het mengen te stoppen. Giet niet alle room onmiddellijk in, want deze is heet en de dooier kan krullen.
- Giet de room met dooiers in een kopje met een tuit en verwijder het resulterende schuim.
- Doe vervolgens een geschikte bakvorm in een bakplaat en giet de romige massa erin. Tijdens het bakken zal er niets stijgen, dus voeg de massa toe aan de kommen bijna tot de bovenkant. Als er zich bellen op het oppervlak van de romige massa hebben gevormd, verwijdert u deze met een spies.
- Zet de oven aan en verwarm hem tot 150 graden.
- Vervolgens verwarmen we het water in een theepot aan de kook en gieten het in een bakplaat tot de helft van de vormen. Bak een massa van 30-35 minuten tot een gelei-achtige staat. We nemen kant-en-klare vormen met crème brulee uit de oven en laten ze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bedek vervolgens elk kopje met huishoudfolie en stuur het 2-3 uur, en bij voorkeur 's nachts, naar de koelkast.
- We verwijderen crème brulee uit de koelkast, verwijderen de huishoudfolie en gaan over tot de bereiding van de karamelkorst. Giet suiker op een oppervlak van crème brulee als met een dunne laag en karameliseer het oppervlak tot een bruine korst met behulp van een brander. In plaats van de brander kunt u de "Grill" -modus in de oven instellen en dezelfde pikante karamelkorst maken.
- Crème brulee dessert is klaar, je kunt het op tafel serveren. Eet smakelijk!
Video recept
We brengen een zeer interessant en nuttig videorecept van de auteur onder de aandacht voor het maken van crème brulee. Interessante instructies, tips en nuttige opmerkingen wachten op je.
Wat is er lekkerder dan een combinatie van een zachte crème en een knapperig? Wat is je favoriete dessert? Misschien was het juist dit recept waar u en uw gezin verliefd op werden?