Keukenapparatuur en keukengerei
- oven;
- zeef voor bloem;
- een kom of kom voor het kneden van deeg;
- theelepel en eetlepel;
- een mixer;
- gesplitste vorm 20 cm in diameter;
- perkament;
- lang scherp mes;
- deegzak;
- keuken bord;
- een gerecht voor de cake.
De ingrediënten
- Tarwebloem - 340-350 g
- Cacaopoeder - 1 el. l.
- Suiker - 300 g
- Poedersuiker - 100 g
- Bakpoeder - 2 theel.
- Frisdrank - 1 theelepel.
- Klein zout - 1 theelepel.
- Ei - 3 stks.
- Plantaardige olie - 300 g
- Boter -100 g
- Vet kefir 3,2% - 200 ml
- Crème 33% - 80 g
- Rode gel kleurstof - 2 theelepel.
- Philadelphia-kaas - 350 g
Stap koken
- Meng de bloem (340-350 g) met 1 el. l cacao, ¼ theelepel zout, 2 theel. bakpoeder en 1 theelepel. soda. Al deze droge ingrediënten worden tweemaal door een zeef gehaald. Let op de vervaldatum van frisdrank en bakpoeder om het koekje nauwkeurig te laten rijzen.
- Voeg 300 g suiker toe aan de gezeefde producten. Giet 200 ml kefir en 80 g room.
- Voeg 300 g plantaardige olie toe.
- Drijf 3 eieren op kamertemperatuur in de totale capaciteit.
- Vul met 2 theelepel. rode kleurstof. Als u om een of andere reden geen kleurstof wilt toevoegen, kunt u deze vervangen door 2 eetlepels toe te voegen. l. cacao. Natuurlijk zal de cake er niet zo geweldig uitzien, maar de smaak zal geweldig blijven.
- Klop alles met een mixer met een gemiddelde snelheid van 4-5 minuten.
- Laat het deeg enkele minuten staan, en gedurende deze tijd zullen we de vorm bereiden. Onderaan leggen we perkament. Vet de zijkanten en onderkant van de vorm licht in met plantaardige olie.
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Giet de helft van het deeg in de vorm en bak de cake ongeveer 20 minuten. We laten het afgewerkte koekje afkoelen op het rooster en keren het ondersteboven. Bak ondertussen de tweede cake.
- Verwijder de ongelijke bovenkant van beide cakes met een mes. Bovenkanten verkruimelden in een afzonderlijke kom. Als de bovenste korst droog is, kun je deze verkruimelen in een blender.
- Kokende room van boter, kaas en poedersuiker. Roomboter moet worden gesmolten, maar kaas is integendeel zo koud mogelijk.
- Wrijf met een mixer 100 g boter en 100 g poedersuiker gedurende 1,5-2 minuten tot wit. Voeg 350 g Philadelphia-kaas toe en sla 2-3 minuten.
- Doe de hele room in een spuitzak. We plaatsen de room op de cake, stappen terug vanaf de rand van 0,5 cm, stellen de bovenkant waterpas en bedekken met de tweede cake.
- We leggen een plank op de cake, drukken lichtjes met je handen zodat de bovenste cake strak op de room ligt. Vervolgens bedekken we de bovenkant en zijkanten van de cake met een dunne laag room.
- Giet rode kruimel op de cake en druk hem een beetje opzij met je handen. Laat de cake minstens 2-3 uur in de koelkast staan voordat je hem serveert.
Om de afgewerkte cake Red Velvet een authentieke dieprode tint te geven, is het noodzakelijk om een gelkleurstof te gebruiken. Droog voedselpoeder geeft niet zo'n felle kleur.
Video recept
Als u nog vragen heeft, vindt u de antwoorden daarop in een gedetailleerd, begrijpelijk videorecept.
Ondanks het ongewone spectaculaire uiterlijk, is de Red Velvet Cake verrassend eenvoudig te maken. Een sappig koekje met een heerlijke kaascrème werkt het beste als het de hele nacht in de koelkast heeft gelegen. Maak zo'n cake, verras het huis. En vergeet niet te vertellen wat u hebt gedaan in de opmerkingen bij het artikel.