Makreel viskoekjes - erg lekker, geurig, zacht

Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis, koekenpan, blender of vleesmolen, snijplank, mes, rasp, diepe en platte borden, diepe kom, eetlepel, vork.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst moet je de vis van binnenuit schoonmaken, de kop, alle vinnen en staart afsnijden. Scheid de lende van de nok met een mes, verwijder voorzichtig alle botten en verwijder voorzichtig de huid. Herhaal hetzelfde met de tweede vis. Snijd de voorbereide filet in middelgrote plakjes.
   
2. Schil de wortels en rasp op een fijne rasp in een bord. Pel 2-3 teentjes knoflook en plet ze met knoflookgom. Gebruik een blender of vleesmolen om de gehakte vis glad te hakken.
   
3. Giet het gehakt in een diepe kom. Voeg de gehakte knoflook en wortels, 100 g paneermeel, 2 kippeneieren, 1 eetl. l. zure room. Strooi vervolgens de kruiden voor de vis en zout naar smaak. Goed mengen en 15 minuten laten staan.
   
4. Strooi vervolgens bloem op het keukenbord, vorm koteletten van het voorbereide gehakt en leg ze op de bloem. Om te voorkomen dat de vulling aan uw handen blijft kleven, bevochtigt u ze met water. Klop 2 eieren in een diepe kom. Giet ongeveer 3-4 eetlepels in de pan. l. plantaardige olie en goed verwarmen. Dompel elke kotelet in de eiholte en doe in een koekenpan, bak op laag vuur ongeveer 8-10 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Kant-en-klare schnitzels zijn zeer geurig en watertanden.
   

Indien gewenst, kunnen paneermeel niet met alle ingrediënten tegelijk worden gemengd, maar dompel de pasteitjes erin voordat je gaat frituren. Je kunt ook een beetje zwarte peper toevoegen aan alle kruiden.

Serveer viskoekjes met elke garnering naar keuze - aardappelpuree, gestoofde groenten, rijst, pasta, boekweit of andere pap. Je kunt het gerecht versieren met fijngehakte greens.

Video recept

Hoe je een makreel goed schoonmaakt en uit elkaar haalt, en er gehakt van maakt voor koteletten, kun je de video in meer detail bekijken.

Andere visrecepten