Snoekkoteletten met spek - een recept voor een heerlijke en zachte schotel

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, oven, bakplaat, bakpapier, snijplank, mes, vleesmolen (elektrisch of mechanisch), 2 kommen, zeef, spatel, koekenpan.

De ingrediënten

Stap koken

1. Filet (750 g) wassen, water laten weglopen. We snijden in willekeurige stukken. Gezouten reuzel (ongeveer 150 g) wordt van alle kanten licht geschraapt, snijd de schil en snijd in stukjes. We maken twee uien schoon, wassen ze, we snijden ze in vieren. We verzamelen de vleesmolen. Het kan een gewone handmatige (mechanische) vleesmolen of een elektrische zijn. Door het net worden kleine botten die in de filet kunnen worden gevangen gemalen. We vervangen een kom onder de uitgang van de vleesmolen en beginnen het gehakt te draaien, afwisselend de ingrediënten: vis, reuzel, uien, enz.
   
2. Kneed het gehakt. Zout het dan een beetje (naar smaak). Het is belangrijk om te onthouden dat de reuzel al zout is, dus probeer het gehakt niet te zout. Voeg naar smaak gemalen zwarte peper toe aan het gehakt. Het is raadzaam om met een molen peper met versgemalen peper te gebruiken. Voeg paprika naar smaak toe. En meng goed.
   
3. Zet een koekenpan op een fornuis boven een groot vuur, giet 2 el. l. zonnebloemolie. Wanneer de koekenpan opwarmt, zet je het vuur lager.
   Omdat het gehakt erg plakkerig is, vormen we ballen in de vorm van ballen met handen die in water zijn gedoopt. Dan blijft de vulling niet aan je handen plakken.
   
4. Giet 0,5 kopjes gezeefde bloem in een aparte kom. Rol de gevormde koteletten in bloem, druk erop, maak ze platter en stuur ze naar de koekenpan.
   
5. Bak koteletten aan beide kanten goudbruin. Het is raadzaam om ze niet te gaar te maken.
   
6. Bedek de bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden. De gefrituurde koteletten met een spatel worden overgebracht op perkamentpapier en gedurende 6 minuten naar de oven gestuurd (niet meer).
   
7. Het gerecht is klaar. Schnitzels zijn erg sappig.
   

Manieren om te decoreren en te serveren

Snoekkoteletten kunnen heel mooi worden geserveerd en oorspronkelijk met gewone aardappelpuree. Om dit te doen, heb je een grote platte ronde schotel nodig.

• Aardappelpuree worden in het midden van de schaal gelegd.
• We snijden de resulterende dia van alle kanten met een spatel, waardoor het zelfs in de vorm van een platform van bovenaf wordt gemaakt.
• Verspreid peterselietakken rond de aardappelen naar de buitenste cirkel van de schaal.
• Leg de pasteitjes vervolgens in een cirkel op de aardappelen (laat de bovenkant van de aardappelen vrij).
• Verspreid de kersentomaten op een schaal aan de onderkant van de koteletten.
• Plaats op de randen van het aardappelplatform dat boven blijft de chips onder een bepaalde hoek en overlappen elkaar zodat het resultaat een "bloem" is.
• Giet ingeblikte groene erwten in het midden van de resulterende "bloem", en het gerecht is klaar om te serveren.

Video recept

Deze video toont de dynamiek van het hele proces van het koken van koteletten van snoek.

Andere recepten voor koteletten