Tedere snoekkoteletten - een erg lekker recept

Keukenapparatuur en keukengerei: een fornuis of een kookplaat, een koelkast, een vleesmolen, een snijmes, een snijplank, een koekenpan, een spatel, een bord, een diepe container voor gehakt, een diepe kom, een eetlepel, een huishoudfolie.

ingrediënten:

Stap koken

Vis snijden

Scheid eerst de filet van de botten, hiervoor zullen we het volgende doen:

1. We zetten de vis op een snijplank en maken met een scherp mes een incisie vlak bij de vertakte boog totdat het mes het bot van de nok raakt.
   
2. Vervolgens plaatsen we het mes in een hoek van ongeveer 30 ° en gaan we langs de rand naar de staart, snijden het vlees met de huid af en proberen rond de vinnen te komen.
   
3. We stellen een stuk van de toekomstige filet uit, waarna we de snoek naar de andere kant draaien, opnieuw een incisie maken in de nok nabij de kieuwen en het vlees snijden met een mes, het snoekkarkas met uw hand vasthouden.
   
4. Snijd de resterende delen van de nok of ingewanden op het oppervlak van de filet voorzichtig met een mes en kantel deze bijna horizontaal. Als er een vin op de stukken vlees zit, snijden we deze ook af door eenvoudig een klein stukje van de buik te snijden.
   
5. We beginnen de filet vanaf de zijkant van de staart te snijden en hiervoor maken we een incisie aan het einde om de binnenkant van de huid te bereiken. Houd een stukje van de huid met uw vinger en snijd het vlees met een mes, kantel het horizontaal om zoveel mogelijk vlees te krijgen. We doen hetzelfde met het tweede stuk vis.
   

Koteletten koken

Ga nu direct naar de koteletten en doe het als volgt:

1. In melk gedurende 3-4 minuten. week 2 sneetjes brood.
   
2. Snijd de filet in 3 stukken, verdeel ook in de helft 100 g boter. We sturen vlees en boter een voor een naar de vleesmolen, maar we beginnen en eindigen het proces van het hakken van visfilets.
   
3. Schil de ui van de schil en snijd in middelgrote stukken, ook de knoflookteentjes van de schil. We malen ui, knoflook en brood gedrenkt in melk in een vleesmolen zonder erin te knijpen.
   
4. Voeg in de resulterende massa 1 ei toe, 0,5 theelepel. zout, een snufje peper, 2 theelepel. meng "Italiaanse kruiden" en meng grondig met een eetlepel tot een glad mengsel.
   
5. We bedekken de container met het gehakt met huishoudfolie en plaatsen in de koelkast gedurende 15-20 minuten. Verhit in een pan 1-1,5 eetl. l. zonnebloemolie, giet op een bord 2-3 eetlepels. l. paneermeel en haal een bakje met gehakt uit de koelkast.
   
6. Giet 2-3 grote snufjes crackers op de palm, smeer er een portie gehakt op met een lepel, bestrooi met crackers bovenop en vorm een ​​bal. Bot een visbal in een bord met paneermeel, geef het de vorm van een toekomstige pasteitje en stuur het in een koekenpan.
   
7. Op dezelfde manier vormen we de resterende koteletten en proberen ze dezelfde grootte te maken.
   
8. Crackers voegen geleidelijk aan de plaat toe wanneer hun aantal afneemt. Bak de viskoekjes op een klein vuur tot er een goudbruine korst is gevormd, draai ze dan om met een spatel en bak ze opnieuw tot een mooie bruinachtige tint.
   

Als je het caloriegehalte van dit gerecht wilt verminderen, bak je de gehaktballetjes aan beide kanten op een hoog vuur goudbruin. Leg ze daarna in een pan of giet ze op de bodem ongeveer 100-150 ml waterdek af en stoom 20 minuten.

Om het aantal calorieën te verminderen, kunt u de oven gebruiken door de gefrituurde gehaktballetjes op een bakplaat te leggen die bedekt is met perkament. Vervolgens sturen we ze ongeveer 20 minuten naar de voorverwarmde oven, waarna we ze uitnemen en serveren.

Video recept

Als je twijfelt of je vis correct snijdt of koteletten vormt, kun je een videorecept bekijken. Het zal helpen vertrouwen in je vaardigheden te geven en verder te gaan, de hoogten van het koken te overwinnen.

Andere recepten voor koteletten