Keukenapparatuur en keukengerei
- diepe capaciteit
- een kom
- vleesmolen
- schouderblad
- een koekenpan
- eetlepel
- papieren handdoeken
- een mes
- keukenweegschaal
- maatbeker
- kookplaat
De ingrediënten
- Karperfilet - 1 kg
- Brood - 150-200 g
- Paneermeel - 100 g
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie (om te frituren) - 3-4 eetl. l.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Specerijen naar smaak
- Melk - 100 ml
Stap koken
- Snijd eerst het brood en doe het in een klein bakje. Vul het dan met warme melk en laat het een tijdje staan.
- We wassen de karperfilet grondig onder stromend water en verwijderen overtollig vocht met keukenpapier. Snijd vervolgens de visfilet in kleine stukjes en haal deze door een vleesmolen.
- Schil 1 middelgrote ui van de schil, snijd deze in verschillende delen. Knijp het brood uit en haal het samen met uien door een vleesmolen.
- Voeg het gehakt en de peper naar smaak toe. Voeg indien gewenst uw favoriete kruiden en smaakmakers toe. Meng grondig.
- Scheid vervolgens het gehakt in kleine porties en vorm er koteletten van. Een deel kan onmiddellijk worden gebakken en een deel kan optioneel worden ingevroren.
- We zetten de pan op het fornuis en gieten plantaardige olie om in te frituren. Te veel schenken is het niet waard.
- Rol de billet voor koteletten in paneermeel en verdeel over een goed verwarmde pan. Bak aan beide kanten op middelhoog vuur.
- Leg de gebakken koteletten op keukenpapier zodat ze de overtollige olie absorberen. Karperfiletkoteletten zijn een geweldige aanvulling op granen, aardappelpuree of pasta. Desgewenst kunnen ze worden geserveerd met verschillende sauzen. Eet smakelijk.
Video recept
Na het bekijken van deze video, leer je hoe je heerlijke en zachte karbonades van karper kookt, volgens een heel eenvoudig recept. De auteur geeft gedetailleerd commentaar op elke kookfase en laat ook duidelijk zien hoe het afgewerkte gerecht eruit ziet.
Dus nu weet je hoe je snel en gemakkelijk heerlijke viskarper van karper kunt bereiden. Houd je van visgerechten? Aan wat voor soort vis geef je de voorkeur? Welke kruiden voeg je toe tijdens het koken? Vond je dit recept lekker? Deel uw mening in de reacties.