Keukenapparatuur en keukengerei:
- houders voor ingrediënten;
- kachel;
- boord;
- pan (of crock-pot);
- een koekenpan;
- een mes;
- een lepel;
- schop;
- rasp;
- een kom;
- papieren handdoeken.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Alkmaarse gort | 250 g |
| water | 600 ml |
| uien | 200 g |
| wortelen | 220 g |
| Zonnebloemolie | 1-2 el. l. |
| knoflook | 3 teentjes |
| aardappelen | 330 g |
| paneermeel | 100-150 g |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| zout | proeven |
Stap koken
- We beginnen de ingrediënten te bereiden. Allereerst wassen we de Alkmaarse gort tot het troebele water verdwijnt, vullen we het met 600 milliliter koud water en laten we het 3-6 uur staan zodat het graan opgezwollen en zacht wordt.
- Kook vervolgens de ontbijtgranen gaar, in een pan of in een slowcooker. Koel het afgewerkte graan en blijf andere ingrediënten bereiden.
- Pel en snipper de ui. We verwarmen de pan, voegen plantaardige olie toe en bak de ui goudbruin.
- Voeg de geraspte wortelen toe aan de ui in de pan.
- Bak de ingrediënten zodat de groenten zachter zijn. Als alles klaar is, laat je de uien en wortels iets afkoelen tot kamertemperatuur.
- Schil de aardappels en wrijf het op een rasp. Pel ook de knoflook.
- We passeren de vleesmolen gekookte parelgort, knoflook, wortelen met uien. Dan voegen we geraspte aardappelen toe aan al deze ingrediënten. Meng alle ingrediënten goed.
- Voeg naar smaak zout en gemalen peper toe, meng goed.
- We vormen kleine koteletten met natte handen en wikkelen ze in paneermeel.
- We verwarmen de pan met veel olie. Voeg de pasteitjes toe en bak ze aan beide kanten gaar.
- We doen klaar schnitzels in een kom met papieren handdoeken, zodat de handdoeken overtollige olie goed absorberen. Koteletten zijn klaar! Eet smakelijk!
Koken variaties
Gerstkoteletten zijn een geweldige optie voor degenen die geen vlees eten of op dieet zijn. Deze schnitzels zijn niet alleen lekker, maar ook nuttig, omdat ze worden bereid op basis van uien, wortelen, aardappelen, knoflook en andere gezonde producten. Als je echter niet van gerst of andere ingrediënten van het recept houdt, kun je experimenteren en je favoriete gerechten aan het recept toevoegen! Bijvoorbeeld:
- Gerst kan worden vervangen door andere granen of pap, bijvoorbeeld boekweit of tarwe.
- Gehakte greens, noten, kikkererwten of linzen kunnen aan koteletten worden toegevoegd.
- In plaats van aardappelen kunt u kaas of sojavlees toevoegen.
Er zijn veel variaties van vullingen en additieven voor koteletten! Wees niet bang om te fantaseren over koken, en dan zullen je schnitzels zeker heerlijk worden.
Video recept
Je kunt deze video bekijken om het recept wat gedetailleerder te begrijpen. Het bereiden van parelgortkoteletten kost je niet veel tijd en het belangrijkste is dat je hierdoor zeer smakelijke en zeer gezonde koteletten krijgt zonder vlees! Probeer ze te maken, geleid door de tips in de instructies en in de video. Een mooi uitzicht!