Heerlijke koolviskoteletten - een zeer ongebruikelijk recept

Keukenapparatuur en keukengerei:keukenmes, snijplank, glas, lepel, keukenweegschaal, diepe kom, garde voor kloppen, fornuis, koelkast, vleesmolen, paneerbord, tack, siliconen spatel, bord voor het serveren van het eindproduct.

De ingrediënten

Stap koken

Bereiding van grondstoffen en gehakt

1. Hak een gepelde ui fijn en bak deze goudbruin in een pan. De geur van gebakken uien zal de onaangename visgeur in het product elimineren.
   
2. Spoel en hak 400 g koolvisfilet, gehakt met een gebakken ui door een vleesmolen.
   
3. Scheid het wit van twee eieren van de dooiers en klop met een garde tot weelderig schuim.
   
4. Voeg aan de voorbereide vismassa 150 g kwark, 1 bosje fijngesneden greens, 50 g griesmeel, geklopte eiwitten toe. Vul het gehakt met zout, gemalen peper en roer goed tot een homogene consistentie. Sla goed uit om de koteletmassa af te dichten. Zet het voorbereide mengsel 30 minuten in de koelkast. Griesmeel absorbeert vissap, de geur van gebakken uien, verse kruiden en peper. Koteletten zijn sappiger en aromatischer.
   

Belangrijk!De belangrijkste culinaire kwaliteit van viskoekjes wordt beschouwd als zachtheid en zachtheid van consistentie, die wordt bereikt door malen en mengen. De toevoeging van eieren, kwark, uien en kruiden geeft het afgewerkte gerecht de nodige sappigheid en aroma.

Maken en braden

1. Verdeel de koteletmassa met natte handen in delen, schik ze in de vorm van ronde koteletten, rol ze goed in gemalen broodkruimels.
   
2. Verhit de pan sterk met vet en bak de producten aan beide kanten om een ​​mooie gouden korst te vormen en breng vervolgens, onder een gesloten deksel, klaar om de verwarming van de kachel aanzienlijk te verminderen.
   

Decoratiemethoden en serveeropties

• Leg de hete pasteitjes mooi op een bord, giet olie, bestrooi met gehakte dille en een groene ui. Je kunt apart tomaten- of zure roomsaus met kruiden serveren, garneer met een takje basilicum.
• Serveer gekookte of gebakken aardappelen bij het bijgerecht; gestoofde groenten met rijst of gekookte bloemkool.
• Verse groenten gaan goed samen met viskoekjes.

Weet je dat Gebruik verse kruiden (dille, peterselie, enz.), Evenals pittige kruiden, omdat dit niet alleen het uiterlijk en de smaak van het gerecht verbetert, maar het ook verrijkt met vitamines en minerale zouten.

Video recept

We brengen je een van de beste video's onder de aandacht bij het koken van uitstekende koolviskoteletten thuis, waarmee je het hele proces hierboven in gang kunt zetten. Veel kijkplezier.

Andere recepten voor koteletten