Sappige kipgehakte koteletten - kookgeheimen

Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, keukenmes, diepe kom, rasp met grote gaten, paneerkom, plaat voor het serveren van de afgewerkte schotel, fornuis, siliconen spatel, koekenpan, vleesmolen, vriezer.

De ingrediënten

Stap koken

Grondstof voorbereiding

1. 500 g gehakt kan worden gekocht als u de fabrikant vertrouwt of zelf kookt. Het is het beste om kipgehakt thuis te maken. Was of droog kip of kippenpoten. Verwijder de huid van de filet en de pulp van kippenpoten, verwijder de films en scheid het vlees van de botten. Haal het voorbereide vlees door een vleesmolen. Dit kost niet veel tijd, want het kippenvlees is erg mals en gemakkelijk te malen.
   
2. Snijd 125 g oud tarwebrood uit de korsten en laat 15 minuten in 180 ml melk weken. Pers overtollig vocht eruit. Gebruik geen vers brood, omdat dit een zure smaak kan geven. Het is beter om gisteren te nemen, een beetje opgedroogd.
   
3. Schil een middelgrote ui, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Maal twee teentjes knoflook. Vries 60 g boter in.

Koken van de koteletmassa

1. Voeg fijngehakte kruimel witbrood, gebakken uien, gehakte knoflook, 1 ei en 50 ml room toe aan het gehakt.
   
2. Kip is zo verbazingwekkend gecombineerd met room dat schnitzels veel smakelijker zijn dan melk.
   
3. Vul het gehakt met zout, gemalen peper en roer goed tot het glad en schitterend is. Vulling moet heel goed worden gekneed om een ​​homogene viskeuze massa te krijgen. Koteletten worden sterker en malser als de kip goed wordt geslagen. Om dit te doen, neem het gehakt in handenvol en gooi het opnieuw in de container - sla af.
   
4. Voeg boter toe en meng.
   

razdelyvanie

Om de vleeskotelet of de gehakte massa gemakkelijk in porties te verdelen en producten te vormen, moet je je handen in water bevochtigen en dan blijft de massa niet aan je handen kleven. We bereiden de voorbereide massa in de vorm van koteletten, waardoor ze een ovale, enigszins afgeplatte vorm krijgen. Gevormde koteletten om aan alle kanten in paneermeel te brouwen.

roosteren

Om de schnitzels smakelijk en sappig te maken, worden ze op een koekenpan gelegd die goed met vet is verhit, aan beide kanten is gebakken totdat een uniforme korst is gevormd en vervolgens, om de hitte aanzienlijk te verminderen, gereed worden gemaakt.

voeden

• Serveer het eindproduct op een verwarmde schaal of bord met een bijgerecht. Bestrooi koteletten met gehakte kruiden, giet olie of saus.
• Bijgerechten - brokkelige ontbijtgranen, gekookte pasta, gestoofde kool, gebakken of gekookte aardappelen, gestoofde wortelen met groene erwten.
• Sauzen - tomaat, zure room, zure room met tomaat, zure room met uien.

Video recept

We bieden je een video aan over het maken van deze geweldige kipkoteletten. Je kunt thuis alle aanbevelingen van het recept voor videokoken herhalen, en dat lukt je zeker. Gelieve uw geliefden met deze lekkere!

Andere recepten voor koteletten