Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookplaat;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- een koekenpan;
- diepe kom;
- snijplank;
- een mes;
- een lepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| rode linzen | 1 stapel |
| fijngemalen bulgur | 1,5 stapel |
| water | 3 stapel |
| geraffineerde plantaardige olie | 100-120 ml |
| uien | 1 st |
| verse groene uien | bundel |
| peterselie en dille | bundel |
| zout, zwarte peper | proeven |
| citroen | verschillende plakjes om te serveren |
| tomatenpuree | 1 el. l |
| hete peperpasta | 1 el. l. naar believen |
| sla | voor indiening |
Weet je dat Als u geen fijngemalen bulgur hebt, kunt u gewone grutten nemen en deze malen met een koffiemolen.
Stap koken
- Bereid voor het koken al het benodigde keukengerei, weeg de granen, meet de plantaardige olie en pel de groenten. Was de rode linzen verschillende keren onder stromend water. Doe het in een pan, giet water en kook gedurende 15-20 minuten gaar.
- Gehakte en gewassen grote ui in een kleine dobbelsteen. Zet de pan op het vuur, giet ongeveer 100 ml plantaardige olie en laat opwarmen. Giet vervolgens de gesnipperde ui in een pan en bak deze gemiddeld 2-3 minuten.
- Voeg een eetlepel dikke tomatenpuree toe aan de ui, eventueel kun je nog een eetlepel hete peperpasta toevoegen. Meng alles goed zodat de pasta gelijkmatig wordt verdeeld.
- Bak de ui lichtbruin en haal de pan van het vuur om af te koelen.
- Controleer de linzenbereidheid. Het moet zacht zijn, er mag geen water in de pan achterblijven.
- Fijngemalen bulgur moet op de linzen worden gegoten en snel, goed gemengd, zodat de massa zonder klonten is. Bedek vervolgens de pan met een deksel en laat het een half uur trekken. Gedurende deze tijd bereidt bulgur zich voor, maar op voorwaarde dat het alleen fijngemalen wordt.
- Giet na 30 minuten de bulgur met linzen in een diepe kom en voeg het uiengebraad toe. Meng goed tot een glad mengsel.
- Was de peterselie, dille en groene uien onder stromend water en hak vervolgens fijn.
- Giet gehakte greens tot de maalmassa.
- Zout en peper naar smaak, meng alles goed.
- Vorm met schone, gewassen handen koteletten. Leg hiervoor een eetlepel koteletmengsel in de palm van je hand en knijp het goed uit, alsof je het samendrukt. Je zou een kleine langwerpige kotelet moeten krijgen. Als je kotelet niet vasthoudt en afbrokkelt, kun je een beetje plantaardige olie aan de massa toevoegen, alles mengen en proberen de koteletten opnieuw te vormen.
- Maak dergelijke schnitzels uit de hele massa en het gerecht is klaar. Bovendien hoeven ze niet te worden gebakken. Traditioneel wordt dit gerecht geserveerd met sla en schijfjes citroen.
Video recept
De video laat zien hoe je een mix maakt van traditionele Turkse keukenkoteletten van rode linzen, bulgur en uienroost.
Wat vindt u van de oosterse keuken. Een eenvoudig recept voor Turkse koteletten van linzen en bulgur zal u zeker niet onverschillig laten. Vind je dit gerecht lekker? Deel uw indrukken met ons.