Keukenapparatuur en keukengerei
- kachel;
- een kom;
- blender;
- een lepel;
- rasp;
- snijplank;
- een mes;
- pan met een deksel;
- schop;
- papieren handdoeken;
- plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
- Keta (filet) - 345 g
- Kippenei - 1 st.
- Wortelen - 70 g
- Courgette - 150 g
- Gemalen paprika - 1 theelepel.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Himalayazout - 1, 5 theelepel.
- Psillium - 1-2 theelepel.
- Gekookt schapenvlees - 3 el. l.
Stap koken
Volgens dit stapsgewijze recept met een foto kun je heerlijke chum-zalmkoteletten bereiden:
- Als de vis bevroren is, ontdooi het dan in vivo.
- Ontdooide chum zalm is vrij van botten. Dit kan met een pincet. De huid wordt verwijderd met een mes.
- De gereinigde filet wordt naar de mengkom gestuurd en in gehakt gehakt. Als je van gehakte balletjes houdt, kun je de vis fijn hakken met een mes. Vulling wordt in een kom geplaatst en opzij gezet.
- Was de courgette, schil en wrijf op een fijne rasp in een aparte kom. Zout, meng en laat een tijdje rusten.
- We wassen de wortels, de schil en drie op een fijne rasp in een apart bord.
- Schil de ui van het kaf en hak deze fijn.
- In een kom met gehakt sturen we de gehakte ui, breek het kippenei en zout.
- Voeg paprika en zwarte gemalen peper toe.
- Pers de geraspte wortels lichtjes uit het sap en doe het in het gehakt.
- Geraspte courgette wordt ook geperst en aan de vulling toegevoegd. We mengen alle ingrediënten goed en voegen eventueel psyllium toe.
- Van het gehakt met onze handen vormen we ovale of ronde koteletten.
- Zet de pan op het vuur, voeg het schapenvlees toe.
- In goed verhit vet sturen we gehaktballetjes om te bakken.
- We bakken de schnitzels aan een kant iets meer dan gemiddeld ongeveer 2 minuten op het vuur.
- Draai de pasteitjes aan de andere kant, zet het vuur laag en bak met het deksel ongeveer 5 minuten dicht. In dit geval moet u de frituurgraad controleren. Zo bakken we alle pasteitjes.
- We nemen de pasteitjes uit de pan op een papieren handdoek om het resterende vet te verwijderen.
- Kant-en-klare schnitzels worden geserveerd met pasta of een ander bijgerecht. Eet smakelijk!
Koken opties
Chum-zalmkoteletten kunnen op andere manieren worden bereid:
- Vaak wordt gehaktbrood aan het gehakt toegevoegd.
- Sommige recepten adviseren het toevoegen van zure room, room of mayonaise.
- Je kunt kruiden, knoflook toevoegen.
- Sommige gastvrouwen voegen griesmeel toe aan het gehakt.
- Je kunt zetmeel toevoegen.
- Van specerijen en specerijen, je kunt allerlei soorten paprika, saffraan, kurkuma, salie, dragon, basilicum of venkel toevoegen aan de vulling. Maar er mogen niet te veel kruiden zijn voor koteletten om de smaak van vis te behouden.
Video recept
Wij bieden u een videorecept voor het bereiden van heerlijke koteletten met zalm. De auteur van het plot vertelt en demonstreert alle stadia van voorbereiding. Je zult ook zien hoe mooie en heerlijke schnitzels hierdoor worden verkregen.
Beste lezers, hou je van viskoekjes? Wij bieden aan om dit gerecht van chum zalm met courgette en wortelen te koken volgens het recept van dit artikel. Schrijf of je het recept lekker vond, of als je iets in de ingrediënten of het kookproces wilt veranderen. Wij verheugen ons op uw opmerkingen, feedback en opmerkingen.