Keukenapparatuur en keukengerei: gasfornuis of koekenpan, 3-liter pan, keukenweegschaal, mes, snijplank, blender, stamper, koekenpan, spatel, diepe plaat, maatbeker, eetplaat, vork, eetlepel, theelepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| aardappelen | 0,5 kg |
| uien | 2 stuks |
| Kippenei | 1 st |
| Gemalen rode peper | 0,5 theelepel |
| zout | 0,75 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | 0,25 theelepel |
| Zonnebloemolie | 1,5 eetl. l. |
| paneermeel | 4 el. l. |
| water | 1,5 l |
Stap koken
opleiding
- We schillen 0,5 kg aardappel, snijden deze in kleine stukjes, gieten 1,5 liter water, zetten op een groot vuur en wachten tot de vloeistof kookt. Als het water kookt, zet je het vuur lager en kook je de aardappels 20 minuten tot ze zacht zijn.
- Schil 2 uien van de schil en snijd ze in kleine blokjes.
- Giet 1 el in de pan. l. zonnebloemolie en zet op middelhoog vuur om het op te warmen. Als de olie is opgewarmd, doe je de gesnipperde ui in een koekenpan en bak deze goudbruin, roer het regelmatig met een spatel, zet dan het vuur uit en laat de ui iets afkoelen.
- Na 20 minuten na het koken van water, zet het vuur uit, laat het water en de aardappelpuree voorzichtig in een aardappelpuree lopen.
- Maal de lichtgekoelde ui in een blender, voeg deze samen met 0,5 theelepel toe. zout, 0,25 theelepel zwarte peper en 0,25 theelepel gemalen rode peper in aardappelpuree en meng alles goed.
- Klop in een diep bord met een vork 1 kippenei met 0,25 theelepel. zout en 0,25 theelepel gemalen rode peper. Giet 3 el op een bord. l. crackers voor het paneren.
Cutlets
- We nemen ongeveer 1/10 deel van de aardappelpuree en vormen er een kotelet uit, in een poging de massa strakker met onze handen samen te knijpen zodat er geen lege ruimten met lucht binnen zijn.
- Dompel de gevormde kotelet aan alle kanten in een losgeklopt ei, rol dan broodkruimels zodat ze het oppervlak volledig bedekken en leg het product op een snijplank.
- Op dezelfde manier vormen we nog 9 schnitzels.
- Giet 3 el in de pan. l. zonnebloemolie en laten opwarmen door middelmatig vuur aan te zetten. Als de olie goed is opgewarmd, leg je de aardappelpasteitjes in de pan en bak ze tot ze goudbruin zijn, draai ze om en bak ze aan de andere kant tot dezelfde heerlijke korst wordt verkregen.
- We leggen klaar koteletten op een bord en serveren met salade of saus op tafel.
Belangrijk! In de koteletten kun je vulling doen zoals ham, gebakken champignons, kaas, kruiden en meer.
Video recept
Om te zien welke aardappelmassa met gebakken uien eruit moet zien en wat het proces is van het vormen en frituren van koteletten, is het de moeite waard om een videorecept te gebruiken.
Vind je deze versie van aardappelpasteitjes leuk? Heeft u opmerkingen over het recept? Wat wil je veranderen of eraan toevoegen? Hoe kook je een soortgelijk gerecht? Deel uw mening in de reacties, zodat andere liefhebbers van thuiskoken mee kunnen discussiëren.