Originele en heerlijke inktviskoteletten 🦑

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• een bakplaat of ovenschaal;
• pan;
• ketel;
• blender;
• snijplank;
• keukenmes;
• vershoudfolie;
• maatbeker.

De ingrediënten

Stap koken

Hoe inktvis schoon te maken

1. Leg 5 inktviskarkassen in de pan. Geef bij het kopen van dit soort zeevruchten witte inktvissen op, bij voorkeur roze. Mooie witte weekdieren ondergaan speciale industriële verwerking en kunnen chemische residuen bevatten. Giet het mosselvlees met kokend water (2-2,5 liter) uit een gekookte ketel.
   
2. Wacht 5-10 seconden al roerend. Gedurende deze tijd zal de huid krullen en het vlees afschilferen. Spoel de karkassen onder koud water. Vrij van akkoorden en de overblijfselen van internals.
   

Hoe vulling te maken

1. Maal 3 eetlepels (met een dia) havermout in een bloemmixer. Het ontbijtgranen in het recept wordt gebruikt voor een stelletje gehakt. In plaats daarvan kunt u havermout of griesmeel nemen.
   
2. Snijd het mosselvlees in kleine stukjes om het te malen met een blender. Culinaire experts adviseren om plakjes inktvis te houden voordat ze 20-30 minuten in de vriezer worden gemalen. Gehakt vlees uit een bevroren product is gemakkelijker te koken. U kunt reeds gereinigde karkassen in de vriezer plaatsen en na afkoeling snijden.
   
3. Doe stukjes zeevruchten in een kom, maal tot een glad mengsel. Doe het gehakt in een diepe kom of kom. Schil 1 ui, snijd deze in kleine stukjes. Schil 5-6 teentjes knoflook, verdeel elk in 2-4 stukken.
   
4. Doe de groenten in de blenderkom. Grind. Plaats de resulterende massa in het gehakt. Roer goed.
   
5. Zout het gehakt naar smaak, voeg 1 snufje gemalen zwarte peper toe.
   
6. Verwijder de bladeren van 3-4 stengels gewassen verse tijm, voeg toe aan het mengsel. Voeg 1 snufje gedroogde oregano greens toe (wrijf het in je vingers voor smaak). Als je geen verse tijm hebt, voeg dan een snufje gedroogde kruiden toe. U kunt andere kruiden en specerijen gebruiken: basilicum, dille, saffraan, kruidenmengsels, andere aromatische smaakstoffen. Voeg 3 havermout toe aan het gehakt, meng goed tot de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
   

Koteletten modelleren en frituren

1. Bedek een klein snijplankje met huishoudfolie zodat de pasteitjes er niet aan blijven plakken als ze worden neergelegd. Neem een ​​eetlepel gehakt. Rol de bal met natte handen, rol hem in broodkruimels (3 eetlepels).
   
2. Geef de koteletten de gewenste vorm, leg ze op een snijplank. Plaats 1 uur in de vriezer. Verwarm de oven gedurende deze tijd voor.
   
3. Haal de pasteitjes uit de vriezer, leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal. Koken op 180 ° C gedurende 40-45 minuten. Bak de pasteitjes in een koekenpan in plantaardige olie (niet gespecificeerd in het recept) 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Wanneer u in een pan frituurt, hoeft u de producten niet te bevriezen.
   

Serveer de pasteitjes met garnering of salades. Koteletten zijn heerlijk warm en koud.

Video recept

Een zeer gedetailleerde demonstratie van de technologie voor de bereiding van schelpdierkoteletten wordt gegeven in de video.Door elke stap van de kok te herhalen, kan zelfs een beginnende gastvrouw een gerecht maken.

We hopen dat de opgedane kennis je zal helpen bij het bereiden van dit magere gerecht van hun inktvisvlees.