Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- een koekenpan;
- pan;
- een kom;
- een plaat;
- blender (vleesmolen);
- een mes;
- snijplank.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Boekweitgrutten | 200 g |
| champignons | 800 g |
| uien | 2 stuks |
| water | 500 ml |
| Peterselie (dille) | ½ balk |
| meel | 50 g |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
Stap koken
- Spoel goed met 200 g boekweit. Giet 500 ml water op kamertemperatuur in de grutten, zet op een langzaam vuur, voeg zout naar smaak toe en dek af met een deksel, roer het af en toe (kook ongeveer 20 minuten na het koken).
- Terwijl boekweit gekookt is, hakt u 2 middelgrote uien fijn. Was, schil en snijd 800 g champignons.
- Zet de pan op het fornuis, wacht tot deze warm is en giet 1 el. l. plantaardige olie. Giet de gesnipperde ui in de pan, bak de ui 4-6 minuten.
- Doe de champignons in een pan met uien. Bak nog 10 minuten, onder af en toe roeren. Voeg naar smaak zout en peper toe, meng en haal van het vuur. Wacht tot de champignons en uien zijn afgekoeld.
- Maal de gekoelde champignons en uien in een blender (of blader in een vleesmolen).
- Verwijder het afgewerkte boekweit van de kachel. Voeg de gekookte boekweitpap toe aan de gemalen champignonmassa zodat een dikke massa wordt verkregen. De hoeveelheid boekweitpap die u toevoegt, is afhankelijk van de smaak van de koteletten die zullen overwinnen - paddestoel of boekweit.
- Was en hak ½ bosje peterselie fijn, voeg greens toe aan de massa champignons en boekweit.
- Giet 50 g bloem in een bord, vorm koteletten en rol ze in bloem (je kunt broodkruimels gebruiken in plaats van bloem).
Weet je dat Bevochtig uw handen in water om gemakkelijk koteletten te vormen. - Verhit de pan goed, voeg daar 1,5 eetl. l. plantaardige olie en bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin.
Video recept
In het videorecept zul je zien hoe je de massa voor het braden van koteletten goed kunt maken en hoe dik deze moet zijn.
Je hebt geleerd hoe je boekweitkoteletten met champignons kookt. Dit zijn smakelijke en gezonde schnitzels die je tafel kunnen versieren. Koteletten worden sneller gekookt en gebakken dan vlees en zien er precies hetzelfde uit. De schnitzels smaken hetzelfde als boekweitpap met champignons, maar als je ze hebt gekookt, zul je je dieet zeker diversifiëren en een gemakkelijk en smakelijk gerecht krijgen.