Heerlijke rundergehaktpasteitjes - een klassiek recept

Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, koekenpan, snijplank, diepe kom, eetlepel, mes, kom, siliconen spatel, groenteschaaf, knoflookpers, garde.

De ingrediënten

Stap koken

1. Doe 2 sneetjes droog wit brood in de kom, giet er 200 ml verse melk in en laat het brood verzadigd raken met melk.
   
2. Als het brood de melk volledig heeft opgenomen, rijden we 2 rauwe kippeneieren in. Klop met een garde tot een glad mengsel.
   
3. We brengen 400 g rundergehakt over in een diepe kom, voegen geklopte eieren en melk toe en mix tot een glad mengsel. Vullen met kloppen wordt gevuld met zuurstof, dit maakt het sappiger en smakelijker. Wanneer u kant-en-klaar gehakt in een winkel koopt, moet u zeker zijn van de kwaliteit. De beste vulling is er echter een die thuis wordt gemaakt. Om dit te doen, moet je de pulp van rundvlees nemen, het van het maagdenvlies pellen, in kleine blokjes snijden, door een vleesmolen gaan. Het vlees kan twee keer worden gescrold, deze koteletten worden malser.
   
4. We nemen 3 teentjes knoflook, schillen, wassen onder stromend water, passeren een knoflookpers, doen het in gehakt.
   
5. We nemen uien (1 st.), Schil, wassen onder stromend water. We nemen een rasp voor groenten, drie uien op een fijne rasp, we moeten uien pap krijgen, waaruit we overtollig uiensap moeten aftappen, we hebben het niet nodig.
   
6. Voeg ui toe aan gehakt, meng goed tot een glad mengsel. We bedekken het gehakt met een handdoek, laten het ongeveer 20 minuten brouwen.
   
7. We vormen koteletten van het gehakt met onze handen, hiervoor nemen we een beetje gehakt in de palm van onze handen, schakelen van de ene hand naar de andere, zwaaiend, maken de vorm van toekomstige koteletten. Om te voorkomen dat vlees aan je handen blijft kleven, moet je ze bevochtigen met koud water. Leg de gevormde pasteitjes voor het 5 minuten op een snijplank frituurt. Dit is noodzakelijk om te voorkomen dat schnitzels tijdens het koken uit elkaar vallen. Zet de kookplaat op middelhoog vuur. We plaatsen er een koekenpan op, gieten 50 g zonnebloemolie in, laten de olie koken.
   
8. Koteletten worden in roodgloeiende zonnebloemolie gedaan, bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 10 minuten aan elke kant. We draaien de schnitzels alleen met een siliconen spatel wanneer de bodem bruin is. Bedek de schnitzels aan het einde van het frituren. Om ervoor te zorgen dat de pasteitjes niet rauw zijn, moeten ze in een hete pan worden gelegd en als het begint te braden, zet je het vuur lager.
   
9. Serveer koteletten met gekookte aardappelen, pasta, allerlei ontbijtgranen, groenten.
   

Video recept

Vandaag leer je hoe je uitstekende rundergehaktpasteitjes kookt. Voor jou in de video toont de auteur zijn vaardigheden in het koken van gehakt, laat hij zien wat, voor wat en in welke verhoudingen je moet toevoegen om een ​​uitstekend vleesproduct te krijgen. U ontvangt ook stapsgewijze instructies voor het bereiden van vleesgerechten.

Andere recepten voor koteletten