Keukenapparatuur en keukengerei
- scherpe vleesmolen
- oven,
- bakken,
- platen voor ingrediënten
- keukenborstel
- keuken rasp
- snijplank
- scherp mes.
De ingrediënten
- Lamsvlees - 1,5 kg
- Plantaardige olie naar smaak
- Marjolein - 2 el. l.
- Gemalen Zira - 3 theelepel.
- Nootmuskaat - 1 st.
- Aardappel - 1 st.
- Kippenei - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Zout naar smaak
Stap koken
- Eerst moet je het vlees bereiden. Neem hiervoor 1,5 kg lamsvlees en hak het in een zeer scherpe vleesmolen. Voor koteletten is het erg belangrijk om het vlees door een vleesmolen te voeren, omdat u het vlees eenvoudigweg bederft met een eenvoudig keukenmes.
- Neem vervolgens een bakplaat, giet er een beetje zonnebloemolie in en gebruik een keukenborstel om het gelijkmatig over het hele oppervlak te verdelen. In het voorbereide vlees doen we 2 eetlepels zonder een heuvel van marjolein en 3 theelepels gemalen zira.
- Wrijf op een gemiddelde keukenrasp 1 nootmuskaat en voeg deze toe aan het vlees.
- Nu nemen we 1 grote aardappel, schil het, wrijf het op een fijne keukenrasp en voeg het toe aan het vlees. Aardappelen zijn nodig om het vlees bij elkaar te houden, dus het is noodzakelijk om het in de staat van pap te wrijven.
- Schep 1 kippenei in het vlees, bij voorkeur op kamertemperatuur. Neem 1 middelgrote ui, schil het, hak het fijn op een snijplank en voeg toe aan het vlees.
- Voeg zout naar smaak toe en meng het vlees grondig met je handen. Wees niet bang om het lam grondig te mengen, deze schnitzels zijn nog lekkerder. Laat de voorbereide vulling 10-15 minuten trekken. We beginnen koteletten te vormen. Neem een kleine hoeveelheid vlees, ongeveer 1 eetlepel, en vorm een kotelet. Met een vinger in het midden van de kotelet maken we een klein gaatje zodat de afgewerkte kotelet sappiger is.
- We smeren elke kotelet met plantaardige olie en doen dit op een bakplaat.
- Zet de oven aan en verwarm hem grondig. We plaatsen de bakplaat in de oven hoger en bakken de pasteitjes ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 250 graden. Sap van kant-en-klare koteletten kan worden gebruikt als saus voor een bijgerecht van groenten, het blijkt erg lekker.
- Zorg ervoor dat tijdens het bereiden van schnitzels deze niet bedekt zijn met een dikke korst. Als dit toch begon te gebeuren, is het beter om de temperatuur tot 180 graden te verlagen en de koteletten van binnenuit te laten stoven. De afgewerkte schotel moet erg sappig en zacht zijn, een zeer verbrande korst kan de smaak van schapenvleeskoteletten bederven. Lamskoteletten zijn klaar, kunnen worden geserveerd. Eet smakelijk!
Video recept
We brengen een zeer interessant recept onder de aandacht voor het maken van schapenvleeskoteletten van de auteur van de video. Daarin ziet u niet alleen gedetailleerde instructies, maar ook veel nuttige tips en opmerkingen.
Als u uw gasten wilt verrassen, dan zullen schapenvleeskoteletten hun werk perfect doen. Aan welk vlees voor koteletten geef je persoonlijk de voorkeur? Misschien heb je je eigen kookgeheimen? Deel uw mening met ons in de comments!