Keukenapparatuur en keukengerei
- kachel;
- 2 pannen van verschillende grootte;
- een mes;
- snijplank;
- vleesmolen;
- een kom voor gehakt.
De ingrediënten
- Rundvlees - 300 g
- Zira - 1-2 knijpt
- Gember - 7 cm plak
- Sojasaus - 1-2 theelepel.
- Koriander - 2 snufjes
- Zwarte Peperkorrels - 10 hoeveelheid
- Plantaardige olie - 50 ml
Stap koken
- Voor de bereiding van gehaktballetjes zonder brood toe te voegen, nemen we 300 gram rundvlees, gesneden uit de externe spier van de dij. Het vlees is vrij taai, dus het eerste wat we snijden is de film en aders op het oppervlak van een stuk vlees.
- Snijd het vlees in kleine stukjes, leg het in een kom. We koken vlees op een oosterse manier, geven het een smaak die zowel mannen als vrouwen aanspreekt. Bestrooi hiervoor stukjes rundvlees met twee snufjes zira.
- Was onder de kraan een stuk gember van ongeveer 7 cm lang, wrijf het op een fijne rasp en pers het sap van dit gembermengsel rechtstreeks in een kom vlees.
- Geef het rundvlees in plaats van zout water met 1-2 theelepels sojasaus.
- Voeg hier twee snufjes koriander toe, nadat je het eerder met je vingers hebt verpletterd.
- Bestrooi nu de ingrediënten met een snufje kaneel en meng het vlees grondig in een kom.
- We passeren de ingemaakte stukjes rundvlees door een keukenmachine of een vleesmolen, we krijgen gehakt.
- We drukken tien erwten zwarte peper met een mes op een snijplank en voegen toe aan het gehakt, mix.
- We zetten een koekenpan op het fornuis, giet daar 40-50 ml plantaardige olie, laat het opwarmen.
- Omdat we een hamburgerpasteitje maken, moet de grootte overeenkomen met het broodje waarin het pasteitje wordt ingebed. De grootte van de pasteitjes kan iets groter zijn dan de broodjes. We trekken kookhandschoenen aan, bevochtigen de snijplank met water zodat de vulling niet pest. Van het voorbereide vlees vormen we twee koteletten die overeenkomen met de grootte van de rol.
- Leg het pasteitje voorzichtig met een breed mes in een voorverwarmde pan. Bak aan beide kanten. Er moet aan worden herinnerd dat de kotelet aan één kant goed moet worden gebakken, alleen tot een stabiele korst, om niet uit elkaar te vallen.
- Ondertussen worden de pasteitjes gebakken, zet nog een kleine koekenpan op het fornuis, verwarm het en leg er een hamburgerbroodje in gesneden zodat het droogt, zelfs wat korst krijgt. De helften van de rollen moeten een rode kleur krijgen vanaf de snijzijde. Verwarm de broodjes in een droge pan met anti-aanbaklaag.
- We verspreiden de onderkant van het broodje op een bord, smeren dik in met elke saus, leggen 2 plakjes komkommer en een paar korianderblaadjes erop. Doe dan een lepel saus, verspreid deze niet.
- Lijm de kotelet bovenop de saus, doe opnieuw een kleine hoeveelheid saus.
- Zet nu de "hoed" op de bovenkant van het broodje.
Video recept
Als je geïnteresseerd bent in het recept voor het koken van koteletten zonder brood, bekijk dan de materialen in deze video, waarin een beroemde chef-kok het hele proces van het koken en serveren van koteletten in de huiskeuken laat zien.
Onze minnaressen zijn natuurlijk op de hoogte van verschillende recepten voor het bereiden van vleeskoteletten.Een van deze recepten zijn koteletten zonder toevoeging van brood, die worden gebruikt voor hamburgers. Probeer koteletten zonder brood op een oosterse manier te koken: je zult zien dat het eenvoudig is, maar erg lekker. Je moet van rundvlees koken, zodat ze door zowel volwassenen als kinderen kunnen worden gegeten. Vertel ons in de reacties, heb je ooit eerder dergelijke producten gedaan? Als je voor het eerst koteletten kookte, deel dan welke problemen er tijdens het koken ontstonden.