Een sappig hamburgerpasteitje koken - een eenvoudig recept 🍔

Keukenapparatuur en keukengerei: grill, fijngehakte kom, mes, snijplank, kookring, oven.

De ingrediënten

Stap voor stap koken.

1. We nemen 750 gram ossenhaas voor het bereiden van hamburgers. Snijd het vlees in plakjes over de vezels. Maal vervolgens de plakjes in blokjes. Zorg ervoor dat het vlees over de vezels wordt gesneden.
   
2. Vers vet van 250 gram wordt precies in plakjes gesneden en vervolgens in blokjes gesneden.
   
3. Geraspte vlees en reuzel worden overgebracht in een afzonderlijke container, voeg aan de ingrediënten een onvolledige eetlepel zout en een onvolledige theelepel zwarte peper toe, meng de ingrediënten. Meng de componenten zodanig dat de stukken spek gelijkmatig over het gehakt worden verdeeld.
   
4. Om het gehakt te laten verzadigen met zuurstof en heel magnifiek te worden, klop het een tot twee minuten af.
   
5. We nemen een portie, smeren deze in met een kleine hoeveelheid olijfolie. Een platte plaat, waarop we een hamburgerpasteitje gaan vormen, wordt ook ingevet met olijfolie. We plaatsen de ring in het midden van het bord, plaatsen het gehakt erin niet hoger dan het midden van de ring. We drukken op het vlees, egaliseren het zodat het een gelijkmatige vorm krijgt.
   
6. We nemen een groot stuk huishoudfolie, wikkelen de plaat met de ring voorzichtig in een film en plaatsen een half uur in de koelkast.
   
7. Na een half uur nemen we een plaat met een kotelet in de ring, verwijderen de film, trekken de ring voorzichtig uit en plaatsen de kotelet op de grill. Het principe van het braden van de kotelet is eenvoudig: de grill moet heet zijn, in geen geval op de kotelet drukken. Bak het product, zoals elke biefstuk, twee minuten aan een kant en aan de achterkant.
   
8. Als om welke reden dan ook de frituurgraad van de kotelet op de grill niet bij u past, plaats deze dan in een kleine hittebestendige bak en plaats deze in de oven. Bak het vijf minuten op een temperatuur van 180 graden.
   
9. Daarna is de kotelet klaar. Het blijft om het juiste broodje voor de hamburger te kiezen en te vormen.
   

Handige tips

• Om de perfecte vulling voor een hamburger te krijgen, moet je gemalen zwarte peper direct aan het vlees toevoegen en zout toevoegen voordat je het frituurt, omdat het vlees een dichte textuur krijgt en we streven naar een sappige kotelet.
• Als je geen speciale hamburgerpers of kookring hebt, kun je een gewone plastic fles of een blikje gebruiken door er een ring uit te snijden.
• Kies een hamburgerbroodje zonder toevoegingen die de smaak van vlees afleiden. Bak de binnenkant van de pan in een pan om te voorkomen dat de onderkant van de rol nat wordt van druipend sap en vet.
• Het basisprincipe van het samenstellen van een hamburger is dat hoe malser de producten zijn, hoe verder ze van de hete kotelet moeten zijn, maar experimenteer anders zelf.

Video recept

Deze beelden helpen je om meer bekend te raken met het koken van hamburgerpasteitjes. U zult het gedetailleerde bereidingsproces van het component thuis zien.