Keukenapparatuur en keukengerei
- grote pan met een deksel;
- kachel;
- eetlepel en theelepel;
- een mes;
- blikken van 0,5 liter;
- metalen afdekkingen;
- afdichtingssleutel;
- een vergiet;
- warme deken.
De ingrediënten
- Maïs - 10-12 oren
- Water - 1 L
- Zout - 2 el. l. zonder glijbaan
- Suiker - 2 el. l. met een glijbaan
- Citroenzuur - 1 theelepel. zonder glijbaan
Stap koken
- Korenaren (10-12 stuks) vrij van groene bladeren en haren.
- Vul hele oren in een grote pot en vul met water.
- Voeg suiker uit de berekening toe: 1,5 eetlepels per liter water.
- Kook maïs gedurende 40 minuten vanaf het moment van koken. Haal de afgewerkte mais uit het water en laat het iets afkoelen. Gebruik een mes om de korrels van de oren te scheiden en in een kom te doen.
- Spoel de korrels in een kom met kokend water en laat het water door een vergiet lopen.
- Leg de maïskorrels in voorbereide gesteriliseerde potten met een volume van 0,5 liter. Vul de pot met maïskorrels ongeveer 3/4.
- Voor een liter water, neem zout (2 eetlepels zonder dia), suiker (2 eetlepels met dia) en citroenzuur (een theelepel zonder dia). Laat de pekel koken en vul tot de bovenkant met blikken gevuld met maïs. Deze pekel is voldoende voor 4 blikken van 0,5 liter.
- Bedek de potten met metalen deksels en steriliseer ze in een pot met water gedurende 40-60 minuten.
- Rol na het sterilisatieproces de potten op met metalen deksels, draai ze ondersteboven en wikkel ze in een warme deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar gekoelde blikjes maïs in blik op een koele, donkere plaats.
Heerlijke ingeblikte maïs die thuis wordt gekookt, wordt gebruikt als ingrediënt voor salades en hun decoratie. Maïs wordt ook geserveerd als bijgerecht voor gevogelte, vlees of vis, of als een onafhankelijke snack.
Video recept
Hoe je ingeblikte maïs thuis kookt, zie de video.
Je hebt het recept geleerd voor het maken van ingeblikte maïs thuis. Suikermaïs is geschikt voor het recept: het is niet alleen lekker en zacht, maar ook zeer nuttig, in tegenstelling tot voedersoorten. Als de maïs jong en zacht is, verkort dan de sterilisatietijd tot 40 minuten, en als de korrels grof zijn, verhoog dit tot een uur. Behoud maïs volgens het recept en schrijf in de opmerkingen als je het resultaat goed vond.