Keukenapparatuur en keukengerei
- gas of elektrisch fornuis;
- pan;
- snijplank;
- scherp keukenmes;
- blikken met een inhoud van 1 l;
- metalen afdekkingen voor conservering;
- soeplepel.
De ingrediënten
- Komkommers - 3 kg
- Dille - 2 trossen
- Hete peper - 1/4 st.
- Zwarte bes - 200 g
- Kersenbladeren naar smaak
- Knoflook - 1 kop
- Azijn - 80 ml
- Zout - 50 g
- Suiker - 25 g
- Laurierblad - 1 st.
- Piment - 2 stks.
- Anjer - 1 stuk.
Stap koken
- We nemen 2 blikken van 1 liter inhoud, spoel ze grondig af onder stromend water en leg 1 gepelde teentje knoflook, 4 dille takken en 1 hete peper ring op de bodem van elk blik.
- Neem vervolgens 3 kilo verse komkommers, spoel ze grondig onder water en laat ze 3-6 uur in water bij kamertemperatuur weken.
- Nu verspreiden we de komkommers in potten op een manier die u uitkomt. Als de komkommers niet in de pot passen, snijd ze dan eenvoudig in cirkels en plaats ze in de pot.
- We zetten het gas- of elektrisch fornuis aan, zetten er een pot water op en brengen het aan de kook. In elke pot met komkommers doen we 1-2 kleine takjes kers en 5 bessen verse bes. Bovenop de komkommers leggen we ook een takje verse dille.
- Vul de komkommers met kokend water, sluit het deksel en laat volledig afkoelen.
- Terwijl de komkommers op een gas- of elektrisch fornuis afkoelen, zetten we de pan opnieuw met water aan de kook. Wanneer de komkommers helemaal afgekoeld zijn, laat je het water weglopen en vul je de potten opnieuw met kokend water. We geven banken de tijd om af te koelen.
- Giet het afgekoelde water in een aparte pan en voeg 50 gram zout, 25 gram suiker, 1 laurierblad, 2 stuks piment en 1 stuk kruidnagel toe. Meng de ingrediënten grondig. Zout moet worden gebruikt zonder extra additieven in de vorm van jodium en verschillende vitamines. Zet het gas- of elektrisch fornuis weer aan en breng de marinade op middelhoog vuur aan de kook.
- Zodra de marinade kookt, giet je er 80 ml 9% azijn in en giet je in potten.
- Nadat de marinade in potten is gebotteld, moet je ze onmiddellijk oprollen. Je kunt de blikken ook eerst 15 minuten in kokend water steriliseren en pas daarna oprollen.
- Draai de afgewerkte potten om en wikkel ze gedurende 1,5-2 dagen in een warme deken.
- Ingeblikte komkommers voor de winter zijn klaar, smakelijk!
Video recept
We vestigen de aandacht van de auteur op een zeer gedetailleerd en interessant videorecept voor het bewaren van komkommers voor de winter. Het bevat niet alleen stapsgewijze instructies, maar ook nuttige tips en opmerkingen.
In koude bewolkte winters willen we vaak vitamines in de vorm van groenten. Wat is er lekkerder dan knapperige komkommers uit eigen handen? Wat is je favoriete recept? Deel het met ons in de comments!