Keukenapparatuur en keukengerei
- kookplaat;
- deksels voor het naaien;
- scherp mes;
- snijplank;
- pan met een deksel;
- ketel;
- een warme handdoek;
- afdichtingssleutel.
De ingrediënten
- Courgette - 2-3 stks.
- Paprika - 3-4 st.
- Bloemkool - 2 kleine koolkoppen
- Kerstomaatjes - 300-400 g
- Tomaten - 2 kg
- Verse komkommers - 4 stks.
- Squash - 400 g
- Wortelen - 1-2 stks.
- Hete peper - 2 plakjes
- Water - 4 + 2 + 2 L
- Knoflook - 1 kop
- Uien - 2-3 stks.
- Laurierblad –2 bladeren
- Anjer - 4 stks.
- Piment - 8 erwten
- Zwarte peper - 8 erwten
- Mosterdzaad - 1 snuifje
- Besbladeren - 4 bladeren
- Mierikswortelbladeren - 2 stks.
- Dillestelen - 6 st.
- Kersenbladeren - 6 st.
- Peterseliewortel - 1 stuk.
- Dilleparaplu - 1 st.
- Mierikswortelwortel - 2 kleine ringen
- Verse peterselie - 1 bosje
- Suiker - 200 g
- Zout - 100 g
- Azijn 9% - 180 ml
Stap koken
- Allereerst moet u alle groenten voorbereiden voor het naaien. Je kunt elke gewenste groente gebruiken, terwijl je zelf de verhoudingen bepaalt. Het is belangrijk dat er meer tomaten zijn, omdat het een natuurlijk conserveermiddel is. Courgette in een hoeveelheid van 2-3 stks. in ringen gesneden van 1,5-2 cm dik.
- We halen een paar paprika's uit een zaaddoos en snijden deze in plakjes. Wortelen worden ook in middelgrote plakjes gesneden. Het zal genoeg 1-2 wortels zijn. Bloemkool is goed geschikt voor gemengde groenten voor de winter. In totaal zijn ongeveer 2 kleine koolkoppen nodig. We verdelen de bloemkool in bloeiwijzen en doen het in een pan. We sturen ook gehakte courgette en ongeveer 400 g pompoen. Als deze staarten hebben, moeten we ze verwijderen. In een theepot koken we 3 liter water en gieten we groenten in een pan met kokend water. Laat ze 2-3 minuten zo staan.
- Voeg in een afzonderlijke kom de gehakte wortels toe en vul deze ook met ongeveer 500 ml kokend water.
- Schil 1 kop knoflook van het kaf en doe de kruidnagel in een aparte kom. Giet de gepelde knoflookteentjes met 200 ml kokend water. We snijden 2-3 uien in grote ringen en stoppen ze in een diep bord. Uien moeten ook 300 ml kokend water gieten zodat het niet zo bitter is.
- Terwijl groenten worden bereid en neergezet in kokend water, nemen we 2 schone glazen potten van elk 3 l. Op de bodem van elke pot plaatsen we 1 laurierblad, 2 kruidnagel, 4 piment erwten en 4 peperkorrels. Als je mosterdzaadjes hebt, kun je een snufje aan elke pot toevoegen.
- In elke pot voegen we ook 2 bladen bes toe, een blad van mierikswortel, 3 stengels dille. In elke pot is het ook nodig om 3 kersenbladeren te doen. Zorg ervoor dat je alle bladeren en stelen grondig afspoelt voordat je ze toevoegt. Als specerij kun je een halve peterselie aan elke pot toevoegen. Als specerij is een dilleparaplu ook geschikt, die we in twee delen en het ene deel in een pot stoppen, het andere in de tweede.
- Voeg 2 smaak kleine ringen van mierikswortel toe om smaak toe te voegen aan de afgewerkte gemengde groenten. In elke pot stoppen we 1 st. We wassen 1 bosje verse peterselie, verdelen in 2 delen en sturen een halve bos naar elke pot. We beginnen bereide groenten in potten te leggen. Onderaan zetten we een paar tomaten en 2 komkommers, die in middelgrote stukken moeten worden gesneden.We sturen gehakte paprika naar de pot.
- Van groenten gedrenkt in kokend water, giet de vloeistof in de pan en stuur alle groenten naar potten. Je kunt groenten op een chaotische manier verspreiden of het mooi proberen te doen. Je hebt ook hete pepers nodig. Het volstaat om 1 klein stukje in elke pot te doen. We voegen ook 2 kg gewone tomaten en 300-400 g cherrytomaten toe aan de diverse groenten.
- Als beide banken gevuld zijn met groenten, giet je ze met kokend water. Giet ongeveer 2 liter kokend water in een pot en een vergelijkbare hoeveelheid in een andere. We bedekken de potten met deksels om te naaien en wikkelen ze een kwartier in een warme handdoek.
- Giet na 15 minuten het water uit elk blik in de pan. Op basis van deze vloeistof zullen we een pekel bereiden. We zetten een pot water op het fornuis en maken een gemiddeld vuur.
- In een pan met water doen we 200 g suiker en 100 g keukenzout. We wachten tot de marinade kookt. Van tijd tot tijd moet alles worden geroerd, zodat het zout met suiker sneller oplost. Giet 90 ml azijn 9% in elke pot. In totaal is 180 ml product vereist. Giet de pekel in de pan in elke pot. We sluiten elke pot met een deksel en rollen het met een speciale rollende sleutel. Rol de blikken ondersteboven op, wikkel ze in een warme deken en bewaar ze een dag lang zo.
Video recept
De video toont een stapsgewijs recept volgens welke u heerlijke en kruidige groenten kunt bereiden voor de winter. Elke huisvrouw zal ze kunnen maken, omdat alles gedetailleerd wordt beschreven. Diverse groenten vereisen verschillende groenten naar uw smaak, evenals enkele andere ingrediënten die in de video worden vermeld.
Oogst u diverse groenten voor de winter en welke groenten voegt u meestal toe aan ingeblikt voedsel? Welke extra kruiden gebruik je? Deel in de opmerkingen uw bewezen recept voor het bewaren van groenten voor de winter.