Kersencompote Recept: Zomertaart Ruby Beverage

Vanuit het oogpunt van voordelen is compote een ideale vorm van wintervoorbereidingen. Gegeven dat de grondstof wordt onderworpen aan minimale warmtebehandeling, is het mogelijk om het maximale aantal nuttige eigenschappen te behouden. Dus, het drinken van een kersendrankje biedt je deze voordelen:

• normalisatie van de bloeddruk;
• verbetering van de samenstelling van het bloed;
• vasculaire versterking;
• lager cholesterol;
• normalisatie van de ontlasting;
• stimulatie van een gezonde eetlust;
• onderdrukking van botpijn;
• normalisatie van de slaap;
• stressweerstand verhogen;
• versterking van de immuniteit;
• de veroudering van het lichaam vertragen.

Klassieke spaties

Als je midden in een ijzige winter de smaak van verse kersen wilt voelen, is een blikje verzadigde compote handig. Niets meer - alleen bessen, suiker en water. Dit is alles wat nodig is om een ​​drankje te maken waarvan de smaak je terugbrengt naar het warme seizoen.

traditioneel

Kenmerken. In de klassieke versie wordt kersencompote zonder sterilisatie bereid. De bessen worden gesteriliseerd tijdens het koken op siroop, het blijft alleen om het werkstuk in blikken te gieten. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is bedoeld voor een fles compote van drie liter.

Je hebt nodig:

• 700 g kersen;
• een glas suiker;
• 2,7 liter water.

cooking

1. Doe alle ingrediënten in een pot van vijf liter.
2. Kook het werkstuk. Schroef de brander op en blijf nog zeven minuten koken.
3. Als zich schuim ophoopt op het oppervlak, moet dit worden verwijderd.
4. Giet de compote in een warme, gesteriliseerde container en rol hem op.

Niet koken

Kenmerken. Eenvoudige en snelle bereiding van een kersendrankje zonder te koken. U hoeft geen bessen te koken in grote potten en bekkens, omdat de drank rechtstreeks in grote flessen wordt bereid. Met deze methode kunt u de textuur en smaak van bessen behouden.

Je hebt nodig:

• kers (afhankelijk van het aantal blikken);
• suiker (500 g per 1 kg grondstoffen).

cooking

1. Vul een derde van de steriele fles met kersen.
2. Giet kokend water, dek af met deksels en laat vijf minuten staan.
3. Giet de vloeistof uit de flessen in de pan en kook.
4. Voeg suiker toe en kook een paar minuten om de korrels te dispergeren.
5. Vul de bessenflessen met zoet water en rol ze op.

concentreren

Kenmerken. Iemand houdt van verzadigde compotes, terwijl iemand van verfrissende drankjes met een subtiele bessensmaak houdt. De beste manier om uit de situatie te komen is om een ​​compote van kersen in de vorm van een concentraat te koken. Als u het blik in de winter opent, hoeft u het werkstuk alleen in de optimale verhouding met water te verdunnen.

Je hebt nodig:

• 1 kg kersen;
• 800 g suiker;
• 2 liter water.

cooking

1. Bevrijd de bessen uit de zaden en vul de glazen container tot de bovenkant. Ram de kersen niet om ze niet te pletten. Schud de pot of tik zachtjes op de onderkant van de tafel zodat de grondstoffen dichter liggen.
2. Kook water met suiker en verwarm tot zoet zand oplost.
3. Giet kokende siroop in de container, periodiek schudden, zodat de vloeistof alle leegtes vult.
4. Steriliseren en oprollen.

Oorspronkelijke opties

Ondanks het feit dat de smaak van kersen op zichzelf rijk en helder is, is deze bes perfect "vriendelijk" met ander fruit. Sommige additieven maken de compote rijker en sommige verzachten deze. Met het recept dat stap voor stap wordt beschreven, kunt u eenvoudig originele drankjes bereiden voor de winter.

Met kersen

Kenmerken. Kers is niet alleen een "familielid" van kersen. Dit is een van de vele soorten taartbessen. Er is geen twijfel dat dit een succesvolle tandem is. De zoete bes trekt licht aan het zuur, zodat de smaak van de drank zachter en frisser wordt. De hoeveelheid grondstof wordt berekend op een blik van 2 liter.

Je hebt nodig:

• 250 g kersen;
• 250 g zoete kers;
• 200 g suiker;
• een derde van een theelepel citroenzuur.

cooking

1. Plaats de bessen in een steriele container.
2. Giet kokend water, dek af en laat 15 minuten staan.
3. Giet het water in de pan, voeg suiker toe en kook tot het zoete zand oplost.
4. Voeg citroenzuur toe aan de pot, vul met siroop en kurk.

Met frambozen en perziken

Kenmerken. Als u de kers met frambozen "versterkt", krijgt u een krachtig hulpmiddel om de immuniteit te versterken en verkoudheid te bestrijden. Een sappige geurige perzik zal de smaak van compote helderder en frisser maken.

Je hebt nodig:

• een glas kersen;
• anderhalve glazen frambozen;
• vijf kleine perziken (noodzakelijkerwijs binnenlandse);
• 300 g suiker.

cooking

1. Plaats de vruchten in een warme, gesteriliseerde pot en bestrooi met suiker.
2. Giet kokend water in de container zodat het het werkstuk volledig bedekt en dek af met een deksel.
3. Voeg na vijf minuten kokend water toe zodat de pot tot de bovenkant wordt gevuld.
4. Steriliseren en oprollen.

Met citroen

Kenmerken. Net als kers heeft citroen krachtige immunostimulerende, antioxiderende en antisclerotische eigenschappen. Als u deze producten in één drankje combineert, zullen ze alleen de smaak en gezonde eigenschappen van elkaar verbeteren. Citroenzuur zorgt voor langdurige conservering van het werkstuk.

Je hebt nodig:

• 1 kg kersen;
• 600 g suiker;
• citroen;
• 5,5 liter water.

cooking

1. Combineer water met suiker, kook en wacht tot de korrels oplossen.
2. Stuur de kersen in de siroop. Kook zes minuten na het koken.
3. Voeg citroensap toe, giet het in steriele containers en rol het op.

Met zwarte bes

Kenmerken. Zowel kersen als krenten geven in de regel een rijke oogst. Om te proeven zijn deze bessen compleet anders. Maar als je ze combineert, krijg je een smakelijke, rijke conservering. De hoeveelheid ingrediënten in het recept wordt berekend op een pot van 3 liter.

Je hebt nodig:

• 500 g kersen;
• 500 g zwarte bes;
• 100 g suiker.

cooking

1. Plaats de bessen in een steriele pot. Verwijder de krenten van de takken.
2. Giet kokend water over het werkstuk, dek af en wikkel met een badstof handdoek.
3. Laat na een kwartier de "infusie" in de pan lopen en kook.
4. Voeg suiker toe en kook nog vijf minuten.
5. Giet de siroop in een fles en rol hem op.

Met pruimen

Kenmerken. Ondanks het feit dat kersen er niet uitzien als pruimen in smaak, kleur of vorm, zijn deze vruchten de naaste verwanten onder steenvruchten. Bovendien kruisen fokkers ze en krijgen ze verbazingwekkende hybriden.Daarom, als u besluit om een ​​compote van kersen voor de winter te koken, zult u zich niet vergissen door er pruimen aan toe te voegen.

Je hebt nodig:

• 1 kg kersen;
• 2 kg pruim;
• 1,5 kg appels (zure variëteiten);
• 700 g suiker.

cooking

1. Gratis kersen en pruimen en gratis appels uit de kern en in dunne plakjes gesneden.
2. Plaats de vruchten in steriele containers en giet ze met kokend water. Dek af, wikkel met een badhanddoek en laat een half uur staan.
3. Giet het water in de pan, voeg suiker toe en kook. Kook tot de korrels oplossen.
4. Giet het werkstuk met kokende siroop en kurk.

Met aardbeien

Kenmerken. Kersen en aardbeien zijn twee zomerfavorieten. Ze kunnen niet alleen concurreren om smaak, maar ook om voordelen voor het lichaam. Als je niet kunt beslissen welke bes beter is, heb je geen andere keuze dan aardbeien-kersencompote te maken.

Je hebt nodig:

• 600 g kersen;
• 300 g fijne aardbeien;
• 500 g suiker.

cooking

1. Doe de bessen in een steriele container en giet kokend water.
2. Laat het water na tien minuten in de pan lopen, voeg suiker toe en kook drie minuten vanaf het moment van koken.
3. Giet kokende siroop in een container en rol op.

Met kruisbessen

Kenmerken. Als je van verfrissende zure compotes houdt, combineer dan de kersen met de groene kruisbessen. "Shaggy" bessen geven de drank frisheid en neutraliseren kersentaart.

Je hebt nodig:

• 300 g kersen;
• 200 g kruisbessen;
• 250 g suiker;
• een halve theelepel citroenzuur.

cooking

1. Plaats de bessen in een steriele container en giet ze met kokend water. Bedek met een deksel.
2. Giet na een uur de "infusie" in de pan, combineer met suiker en kook gedurende vijf minuten.
3. Giet de bessen in een pot kokend zoet water, voeg citroenzuur en kurk toe.

Bevroren compote: direct koken

Als je geen tijd hebt om compotes te bewaren of niet genoeg ruimte hebt om flessen op te slaan, betekent dit niet dat je in de winter met een heerlijke vitaminedrank achterblijft. Vries gewoon de bourgondische bes in. En als u uzelf wilt trakteren op het aroma van de zomer, kunt u snel en gemakkelijk een compote van kersen maken.

Met appels en kaneel

Kenmerken. Als je iets zomerachtig verfrissend en winterachtig kruidig ​​wilt, kook dan een compote van kersen en appels in een pan. Fruit geeft de drank een milde zoetheid. Het laatste accent zal geurige kaneel zijn, die perfect combineert met appels.

Je hebt nodig:

• 350 g bevroren kersen;
• 350 g appels;
• 50 g kweepeer;
• 100 g suiker;
• kaneelstokje;
• 2,5 liter water.

cooking

1. Kook water, voeg suiker toe en verwarm tot het volledig is opgelost.
2. Voeg kersen, appels, in dunne plakjes gesneden, kweepeer, gesneden en kaneel toe aan kokende siroop.
3. Wacht tot het kookt, kook nog vijf minuten en dek af.
4. Kook nog een minuut, zet de kookplaat uit en laat het drankje brouwen totdat het volledig is afgekoeld.

Met sinaasappel

Kenmerken. De geur van citrus is de geur van de wintervakantie. Als je jezelf wilt trakteren op een bessendrank in combinatie met citrustonen, vul het dan aan met een sinaasappel. Compote krijgt een aangename pikantheid.

Je hebt nodig:

• 500 g bevroren kersen;
• een sinaasappel;
• drie eetlepels suiker;
• twee glazen water.

cooking

1. Kook water met bessen.
2. Voeg suiker toe en kook gedurende tien minuten.
3. Rasp de schil van de sinaasappel en pers het sap uit de pulp.
4. Voeg de schil toe aan de toekomstige compote en kook vijf minuten.
5. Als het drankje is afgekoeld, giet je gespannen sinaasappelsap.
6. Laat het een uur brouwen.

Met duindoorn

Kenmerken. Duindoorn, of Siberische ananas, is een ongelooflijk smakelijke en gezonde bes. Het versterkt het immuunsysteem, geeft uithoudingsvermogen en geeft energie. En het gaat goed met kersen. Het blijkt een rijke drank, die in de volksmond "Kislinka" wordt genoemd. Het is heel goed mogelijk om schadelijke koolzuurhoudende limonades te vervangen door zo'n nuttige compote.

Je hebt nodig:

• 300 g bevroren kersen;
• 150 g bevroren duindoorn;
• 250 g suiker;
• twee theelepels citroenzuur;
• 3,5 liter water.

cooking

1. Kook water met bessen.
2. Voeg suiker toe, en wanneer het oplost - citroenzuur.
3. Bak vijf minuten onder het deksel.
4. Aandringen tot cool.

Met bessen

Kenmerken. Het delicate aroma van wilde bessen en de rijke smaak van kersen zijn een geweldige combinatie voor een winterdrankje. Oosterse kruiden geven de compote interessante tinten en zorgen voor een licht verwarmend effect.

Je hebt nodig:

• twee handenvol bevroren kersen;
• een handvol bevroren rode bosbessen;
• een handvol bevroren aardbeien;
• een handvol bevroren veenbessen (optioneel);
• drie bessenbladeren (optioneel);
• drie bloeiwijzen van kruidnagel;
• een half kaneelstokje;
• drie eetlepels suiker;
• 3 liter water.

cooking

1. Kook water met bessen.
2. Voeg bladeren en kruiden toe.
3. Kook vanaf het moment van koken een kwartier.
4. Aandringen onder het deksel totdat het volledig is afgekoeld.

8 fouten die tot gisting leiden

Wanneer het laatste blikje met de compote verstopt is, lijkt het erop dat u kunt ontspannen. In feite is het hoofd van de minnares nu volgepropt met zorgen over de veiligheid van het werkstuk. Ik zou graag willen dat compote niet fermenteert, maar zijn smaak behaagt tot het volgende warme seizoen. Pas op voor acht fouten om bederf te voorkomen.

1. Slechte fruitbehandeling. Bessen moeten worden gesorteerd en grondig worden gewassen. Het kleinste deeltje aarde of zand, evenals een rotte kers, kunnen meerdere liters compote bederven. Verwijder de stekken.
2. Slechte hantering van blikken. Productresten, stof en andere externe verontreinigingen - dit alles moet uit de glazen containers worden verwijderd. Was blikken met soda of mosterd, giet over kokend water, steriliseer. Vergeet niet om de deksels te koken.
3. Onvoldoende sterilisatie. De temperatuur van de siroop, de kooktijd van de werkstukken, de duur van de voorbereidende verwerking van containers - dit alles beïnvloedt de veiligheid van de compote.
4. Gebrek aan strakheid. Slechte deksels, vervormde kauwgom, een defecte naadmachine - dit alles kan leiden tot het binnendringen van lucht en bacteriën in de pot. Zo'n blanco staat niet lang stil.
5. Geen afbuiging van het deksel. Het belangrijkste teken van een luchtdichte blokkade is een lichte holte van het deksel naar binnen. Als dit niet is gebeurd na afkoeling, betekent dit dat u te veel werkstuk in de pot hebt gedaan of de compote te scherp heeft gekoeld.
6. Kook bessen. Als je rijp fruit hebt gebruikt of de warmtebehandelingstijd hebt overschreden, is het mogelijk om te koken. Dit betekent niet dat de compote is bedorven, maar de houdbaarheid is aanzienlijk verkort. Probeer een dergelijk product in de komende drie maanden te gebruiken.
7. Schending van de integriteit van de blikken. Zelfs als de container visueel intact is, is het geen feit dat er geen kleine scheuren en chips op zitten. Een grondiger inspectie is nodig. Er is ook een risico op beschadiging van de pot tijdens het wassen, vullen, sterilisatie en verstopping.
8. Tijdig koken. Je kunt de siroop vandaag niet koken en morgen opnieuw koken en in de fles gieten. Alles moet meteen gedaan worden.

Als u het gebrek aan doorbuiging van het deksel onmiddellijk opmerkt, kan conservering worden opgeslagen. Als alternatief kan compote direct worden gedronken. En u kunt het tien minuten opnieuw koken of steriliseren en opnieuw kurken.

Nadat je je favoriete recept voor kersencompote onder de knie hebt, vul je de gewone winterweekdagen met heldere zomerkleuren. En als u het meeste uit uw drankje wilt halen, benader dan de selectie bessen op verantwoorde wijze. Er wordt aangenomen dat de meeste vitamines worden gevonden in kersen.

Andere drankrecepten