Het recept voor compote van de ranetki: we bereiden een "vitaminebom" voor zonder sterilisatie

Sappige, aromatische, smakelijke ranetki worden in de volksmond 'paradijsappels' genoemd. Voor conservering is het beter om rijp fruit te nemen, maar niet overrijp: die vruchten die hun hardheid behouden, zijn geschikt. Appelcompote is aromatisch en smakelijk. Zijn kinderen zijn dol op. Je kunt zelfs aan de kleinste te drinken geven: ranetki veroorzaakt geen allergieën, intolerantie voor de stoffen in deze vruchten is zeldzaam. In West-Europa en de VS is rode ranetki in bijna elke tuin te zien. Ze worden in aangrenzende gebieden geplant om landschapsontwerp te creëren. Bomen met rode appels die op de loer liggen tussen groene bladeren kunnen een echte decoratie van het grondgebied worden.

De voordelen van "paradijsappels"

Ranetki - een van de meest bruikbare appels. Ze bevatten tien keer meer werkzame stoffen dan andere rassen. Als u compote uit de ranet kookt zonder sterilisatie, blijft het meeste nut behouden. Handige elementen zijn het volgende.

• Vitaminen. Ranetki bevat B-vitamines, ascorbinezuur, vitamine E en PP. Gunstige stoffen verhogen de immuniteit, hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, hebben een antioxiderende werking.
• mineralen. Calcium, magnesium, kalium, fosfor, ijzer - dit is een onvolledige lijst met sporenelementen in de ranet, maar deze stoffen in appels zijn meer dan andere. Spoorelementen verhogen de beschermende functies van het lichaam, handhaven het hemoglobinegehalte, dragen bij aan de normale werking van het hart, de lever en de nieren, versterken de bloedvaten.
• Pectines. Ranetki bevat ten minste 1,5% pectines. Deze stoffen dragen bij aan de verwijdering van zouten van zware metalen uit het lichaam. Pectines hebben een antimicrobieel effect. Ze voorkomen ontstekingsprocessen en bestrijden bestaande processen.
• Monosacchariden. Glucose en fructose dragen bij aan het snelle herstel van het lichaam. Dit is vooral het geval na aanzienlijke fysieke inspanning. Deze stoffen geven een boost van energie en energie.

Verschillende functies

Ranetki zijn er in verschillende variëteiten. Alle appels zijn geschikt voor het maken van compote, maar er zijn rassenverschillen: de vruchten verschillen in kleur en smaak. Smaaknuances zijn vooral belangrijk. Niet elke huisvrouw maakt blanco van haar oogst, en wanneer ik de ranetki op de markt koop, wil ik weten hoe ze smaken. De tabel helpt u bij het navigeren door de selectie van variëteiten.

Tabel - Kenmerken variëteiten van Ranetki

Voorbereidende fase

Om een ​​compote van ranetki te maken, moet u eerst het hoofdingrediënt bereiden. Als de bereiding correct wordt uitgevoerd, zal de drank smakelijk zijn en tot de volgende oogst in een blikje staan.

• We regelen het wel. Voordat de compote wordt bereid, moeten appels worden gesorteerd. Inspecteer het fruit zorgvuldig op rot en wormen. Alleen onberispelijk fruit mag in de drank komen: dit is de garantie voor conservering.
• Mijn. Was appels grondig. Leg ze in een vergiet. U kunt compote gaan koken wanneer water uit de vrucht loopt.
• We doorboren. Tandenstoker elke appel aan de basis met een tandenstoker. Je moet een paar gaten maken. De procedure helpt de integriteit van appels in compote te behouden. Dankzij de piercing breekt de appelschil niet wanneer deze in contact komt met kokend water. De aanwezigheid van gaten versnelt de impregnatie van appels met suikersiroop.

Paardenstaarten kunnen worden verwijderd, maar kunnen worden achtergelaten. "Paradise-appels" met paardenstaarten in de bank zien er prachtig uit, maar de aanwezigheid van "overtollige" bedreigt het behoud van het behoud. Als u de stengels verlaat, maakt u de huid in de buurt ervan grondig schoon. Voeg in de compote, die is gemaakt van appels met staarten, meer suiker toe. Zoete siroop is een conserveermiddel - het beschermt de pot tegen de "explosie".

Compote van ranetki voor de winter: opties "mono"

Er zijn veel opties om compote van de ranet te maken. Vaker bereiden huisvrouwen mono-dranken - alleen van appels, ander fruit en bessen worden niet toegevoegd. Je kunt met smaak experimenteren met verschillende kruiden: vanilline, kaneel.

De meest bruikbare conservering wordt bereid zonder de ingrediënten vooraf te koken en zonder daaropvolgende sterilisatie van volle blikken. Gebruik meestal de dubbele vulmethode. Maar ervaren huisvrouwen beweren dat je het proces kunt vereenvoudigen: giet de ingrediënten gewoon met stroop. Siroop heeft suiker en water nodig. Potten moeten steriel zijn, appels goed gewassen. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om een ​​beetje fruit te koken voor betrouwbaarheid: een dergelijk behoud gaat zeker lang mee. De technologie voor u kiezen.

Dubbele vulling ...

Kenmerken. Het is gemakkelijk om dit eenvoudige recept voor compote uit de ranet te herhalen, en het kost een minimale tijd om te koken. Compote wordt bereid zonder het hoofdingrediënt te koken: appels worden eenvoudig eerst met kokend water en vervolgens met siroop gegoten. Een drankje bereid volgens het klassieke recept blijkt zoet te zijn, maar met een lichte zuurheid. Vanilletonen onderbreken de appelsmaak niet, maar benadrukken deze alleen. De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend op een pot van drie liter.

componenten:

• "Paradise-appels" - 500 g;
• suiker - 500 g;
• water - 3 l;
• citroenzuur, vanilline - naar smaak.

cooking

1. Bereid de ranetki voor: was de vruchten grondig, maak lekke banden met een tandenstoker.
2. Plaats de "paradijsappels" op voorgesteriliseerde banken.
3. Kook water in een pan. Giet gekookte appels in potten. Laat twee minuten intrekken en dek af met deksels.
4. Giet het water terug in de pan. Zet Ranetki in banken.
5. Voeg suiker, vanilline, citroen toe aan het water. Roer goed, breng aan de kook en kook vervolgens twee minuten.
6. Giet de appels in de voorbereide siroop.
7. Draai, draai, wikkel.
8. Verwijder na een dag de blikken met compote voor opslag in de voorraadkast.

... en in de slowcooker

Kenmerken. Dit recept omvat de warmtebehandeling van de ranet.Compote in een slowcooker is niet lang gekookt en in de "Stoofpot" -modus, waarmee u de gunstige eigenschappen van appels kunt bewaren. De drank is geurig met uitgesproken kruidige tonen. Deze optie zal vooral aantrekkelijk zijn voor diegenen die zich houden aan de principes van een gezond dieet - er wordt geen receptsuiker gebruikt. Maar dit is op voorwaarde dat de ranetki zoet zijn. Als de appels zuur zijn, moet de compote worden gezoet.

componenten:

• zoete ranetki - 1 kg;
• drinkwater - 2 l;
• kaneel - een tiende van een stok;
• steranijs - halve sterretje;
• piment - twee erwten.

cooking

1. Doe de voorbereide appels in een multicooker-kom.
2. Kook water apart. Vul het fruit met vloeistof.
3. Wikkel kruiden in gaas. Dompel in kokend water.
4. Stel de blusmodus in op 20 minuten. Til het deksel na de piep niet even lang op.
5. Verwijder het gaas met kruiden. Plaats appels in steriele potten. Giet de compote uit de multicooker.
6. Rol de containers op. Draai de blikken om en wikkel ze in een warme deken. Na een dag kunt u het opslaan.

Wat geeft zoetheid en zuurheid

Oogsten van runetki en zomer en late herfst. De rijpingstijd is afhankelijk van de variëteit. De beschikbaarheid van "paradijsappels" in verschillende seizoenen stelt u in staat om ze in conservering te combineren met seizoensfruit, bessen en zelfs groenten. Dus het drankje is nog gezonder.

Compote van de ranetki koken met de toevoeging van andere ingrediënten is omwille van smaakexperimenten. Additieven verdunnen de verzadigde appelsmaak van compote, met hun hulp kunt u het drankje zoeter of zuurder maken. De tabel helpt je te bepalen wat er moet worden toegevoegd aan de compote-liefhebbers van zuur, en wat - zoetekauw.

Tabel - Aanvullende ingrediënten voor zoetzure compote

Speel met kleur

Als je rode ranetki hebt verzameld of gekocht, kun je eenvoudig experimenteren met de kleur van compote. Extra ingrediënten komen te hulp. Veelkleurige compotes zullen vooral kinderen plezieren. Bereid drankjes van verschillende kleuren voor op de winter - je baby zal zeker geen helder nut opgeven. Welke kleuren kunnen worden verkregen door extra ingrediënten aan de rode ranetki toe te voegen, zal de tabel vertellen.

Tabel - Compote kleur van ranetki met additieven

Additief drankje

Gebruik alleen seizoensingrediënten, dan is de drank zeker nuttig. Een andere manier om een ​​"vitaminebom" van compote te maken, is om ingrediënten en sterilisatie te vermijden. Kies beproefde recepten en huishoudens zullen blij zijn met uw compote.

Vitamine: met aronia

Kenmerken. Compote van ranetki met aronia voor de winter blijkt dubbel nuttig te zijn. Appelbes is rijk aan vitamines en mineralen. Het beschermt tegen verkoudheid. Voor de bereiding van vitaminecompote wordt een late variëteit runet gebruikt, omdat de appelbes in september-oktober rijpt. Het drankje is zoet en zuur. Rowan geeft een scherpe nasmaak, waardoor compote ongebruikelijk is. Combineer met kamille beter zoetige ranetki, zonder astringency.

componenten:

• appels - 400 g;
• suiker - 250 g;
• appelbes - 200 g;
• gefilterd water - 2,5 l.

cooking

1. Was de ranetki en de bergas grondig. Doe de ingrediënten in steriele potten.
2. Kook water. Giet kokend water over de hoofdcomponenten. Water moet tot aan de hals van het blik reiken.
3. Laat het water na twee minuten in de pan lopen. Voeg suiker toe. Kook het.
4. Giet de siroop in de potten met appels en aronia.
5. Verzegel met gesteriliseerde deksels.

Ongewoon: met duindoorn en courgette

Kenmerken. Een compote van ranetki, duindoorn en courgette zal de gasten niet alleen verrassen met samenstelling, maar ook met kleur en smaak. Dankzij duindoorn is het drankje geverfd in oranje tinten. De intensiteit van de kleur hangt af van het soort ranetki: een combinatie met rode appels geeft een rood-oranje kleur, met wit - een transparante wortel. Courgette heeft geen uitgesproken smaak, maar het heeft een uniek vermogen om de smaak van andere componenten te absorberen. Compote wordt bereid zonder de ingrediënten te koken, waardoor u alle bruikbaarheid in de samenstelling kunt opslaan. Dubbel gieten is niet nodig - de citroen werkt als een extra conserveermiddel.

componenten:

• "Paradise-appels" - 400 g;
• duindoorn - 300 g;
• courgette - 100 g;
• water - 1,5 l;
• suiker - 300 g;
• citroenzuur - 1 g.

cooking

1. Was de ranetki en duindoorn. Verwijder de twijgen van de appels, prik de vruchten aan de basis met een tandenstoker.
2. Snijd de courgette in middelgrote blokjes.
3. Doe de voorbereide ingrediënten in een steriele pot.
4. Wacht tot het water kookt. Los suiker en citroen op in kokend water. Kook de siroop gedurende een minuut.
5. Giet de compote-ingrediënten in siroop. Je kunt bewaren.
6. Draai de spins om, dek af met een warme deken, laat een dag afkoelen.

Geurend: met peren

Kenmerken. De winterappelcompote van de ranetki zal vooral geurig blijken te zijn als je er een peer aan toevoegt. Zodat de gesneden ingrediënten van de drank niet donkerder worden, gebruik niet de dubbele gietmethode: de potten worden onmiddellijk gevuld met siroop. Een peer zal de compote zoeter maken, dus om de smaak in evenwicht te houden, is het beter om zure ranetki te nemen, of niet veel suiker toe te voegen.

componenten:

• appels - 250 g;
• peren - 300 g;
• water uit het filter - 2,5 l;
• suiker - 250 g.

cooking

1. Sorteer de vruchten. Was ze grondig.
2. Verwijder de paardenstaarten van de ranetki. Snijd de peren in middelgrote plakjes.
3. Verdeel voorbereide ingrediënten in potten.
4. Los suiker op in kokend water. Laat de siroop twee minuten koken.
5. Giet suikerwater in fruitpotten. Ze moet tot de rand komen. Kurk omhoog.
6. Laat het werkstuk ondersteboven afkoelen onder een warme deken.

Verfrissend: met kruisbessen en munt

Kenmerken. De smaak van compote hangt af van de kruisbesvariëteit, maar het is altijd memorabel. Mint brengt frisse tonen. Als je van zoetzure drankjes houdt, neem dan kruisbessen groen. Hij geeft de gewenste zuurgraad. Door groene bessen te combineren met rode ranetki, krijg je een compote in een aangename roze tint.

componenten:

• appels - 300 g;
• rijpe kruisbessen - 300 g;
• schoon water - 2,5 l;
• suiker - 350 g;
• mint - drie takken.

cooking

1. Appels voorbereiden: afspoelen, paardenstaarten verwijderen, lekke banden maken met een tandenstoker.
2. Was kruisbessen grondig. Scheur de paardenstaarten van de bessen.
3. Doe de ranetki en kruisbessen in een pot van drie liter (altijd steriel).
4. Kook water. Giet koud kokend water in de container.
5. Laat de vloeistof na vijf minuten in de pan lopen. Giet hier suiker.Roer tot opgelost, kook gedurende tien minuten.
6. Doe takjes munt in een pot. Giet alle siroop en kurk.

Je kunt elke receptcompote van ranetki nemen en experimenteren met de ingrediënten. Het bereidingsprincipe verandert niet afhankelijk van de componenten. Wees niet bang om compote te sluiten zonder sterilisatie: de siroop dient als een goed conserveermiddel en laat geen gisting toe. Suiker kan worden vervangen door honing: dan wordt de compote nog lekkerder, er verschijnen interessante tonen in de smaak.

Beoordelingen: "Zeer smakelijk en rijk"

Waarom zo'n verspilling van tijd en elektriciteit, twee keer in te vullen, als alles veel eenvoudiger is. Steriliseer gewoon de potten over de theepot en kook de deksels, en je hoeft niet zoveel suiker te gieten, anderhalf glazen is genoeg voor gestoofd fruit, we fokken soms ook. Wat betreft de ranetki en aronia, als er een kers in de buurt is, kook water met kersenbladeren en vul het met dit water, het zal nog lekkerder zijn.

RAHILE, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Was mijn blikken grondig met Feri, goed naspoelen. Onderaan het blik leg ik de gewassen ranetka en bes (of appelbes). Ongeveer 1 / 5-1 / 4 van de tanks zijn bessen. Ik steriliseer niets anders dan deksels. Ik leg de ijzeren deksels samen met de rubberen banden in een geëmailleerde kom, op het fornuis, giet kokend water. Ik houd ze de hele tijd op het minimale vuur terwijl ik compote maak. Ik kook suikersiroop in een grote pan. Suiker naar smaak. Om het zoet en zoet te maken. Ik kook het ongeveer 5 minuten op hoog vuur, breng het dan naar een minimum, maar om te stoppen met koken stopt het niet. Giet de kokende siroop over de bes, haal de metalen tang eruit (bij de presentatie die Zepter honderd jaar geleden won), het deksel. Ik rol snel op en draai het tot de ochtend onder een bontjas (meestal 's avonds). Het blijkt geconcentreerde compote te zijn, erg lekker en rijk. Maar ik verdun het meestal met gefilterd water als ik drink. Nooit ontploft. Het kost minstens twee jaar (het is nooit gebleven, en twee jaar lang was het toevallig dat de pot zich "verborg" in de kelder).

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Andere drankrecepten