Kruisbescompote: hoe maak je een geurig medicijn voor vitaminegebrek en milt

De klassieke kruisbes heeft een zoetzure smaak. Maar er zijn zoveel variëteiten van deze struik, en ze zijn zo divers dat sommige vruchten op pruimen lijken, anderen zijn qua smaak vergelijkbaar met perzik, anderen zijn bijna als druiven, en weer anderen hebben niets te maken met klassieke kruisbessen. De tuinbes biedt de gastvrouwen de mogelijkheid voor de meest gedurfde experimenten. Compote is het eenvoudigste om mee te beginnen. Van oudsher gaan alleen rijpe en hele vruchten naar een blikdrank. Het huwelijk kan altijd worden gebruikt in plaats van 'schoonheidsinjecties'.

Vitaminen in een glas

Kruisbessen zijn een bes uit de kindertijd en een natuurlijke vervanging voor veel medicijnen. Het is voorgeschreven voor mensen die lijden aan bloedarmoede. Het wordt getoond aan aanstaande moeders en hypertensiva. Deze laatste waarderen de vruchten van de tuinstruik vanwege hun vermogen om meedogenloos galopperende bloeddruk te normaliseren. Zoetzure bessen redden van constipatie, normaliseren het spijsverteringskanaal en stimuleren de metabole processen in de cellen. Meer informatie over de gunstige samenstelling van kruisbessen en de gunstige effecten ervan op het lichaam vertellen de tabel.

Tabel - Het positieve effect van kruisbessen

Kruisbescompote voor de winter: "schoon" en oranje

De recepten voor kruisbessencompote voor de winter zijn zo divers dat ze zowel aan de behoeften van de culinaire "conservatief" als aan de wensen van de fijnproever kunnen voldoen. Maar ongeacht de verschillende ingrediënten en de volgorde van acties, elk van hen heeft hetzelfde algoritme. Om ervoor te zorgen dat het hoofdingrediënt na verloop van tijd niet zacht wordt, niet barst en zijn "dikbuikige" vorm niet verliest, moeten kruisbessen op verschillende plaatsen met een tandenstoker worden doorboord vóór warmtebehandeling.Drie of vier lekke banden op één vrucht zijn voldoende. Een soortgelijk proces kost veel tijd, maar als je het resultaat ziet in een ingeblikte pot, is niet alleen de maag gelukkig, maar ook de blik van de kok.

klassiek

Feature. Als je niet weet hoe je kruisbessencompote moet koken, omdat je nog nooit met dit drankje of deze tuinbes hebt gewerkt, begin je de nuances van conservering te begrijpen met het eenvoudigste en meest intuïtieve recept. Slechts drie ingrediënten en slechts drie acties. Na bereiding kan de drank worden gefilterd, gekoeld en onmiddellijk worden geserveerd. En u kunt het warm en onbeschermd in vooraf voorbereide gesteriliseerde potten rollen, afdekken met gesteriliseerde deksels en "klik het slot" met een speciale inblikken sleutel.

Test aankoop:

• kruisbesbessen - glazen;
• kristalsuiker - een vijfde van een glas;
• drinkwater - 1 l.

actie Procedure

1. Spoel kruisbessen onder de kraan en laat alleen mooie en hele bessen achter. Depressief bederft het uiterlijk van de drank.
2. Meng suiker met drinkwater en breng aan de kook op middelhoog vuur.
3. De met een tandenstoker behandelde bessen worden naar een gemeenschappelijke kom gestuurd en gedurende zeven minuten gekookt. Na giet in banken en sluit.

exotisch

Feature. Wintervitaminetekort is een probleem dat kinderen of volwassenen niet overkomt. Het is bijna onmogelijk om alle beschikbare vitamines in de zomer te bewaren. Maar de gedeeltelijke opslagmethode is redelijk betaalbaar. Kruisbescompote met sinaasappel is een goed voorbeeld. Naast een enorm aantal micro-elementen en vitamines van verschillende groepen, bevatten de citrusvruchten en tuinbessen een dodelijke dosis vitamine C. Wanneer het het lichaam binnendringt, wordt het omgezet in ascorbinezuur en wordt het een ondersteuning en ondersteuning voor het immuunsysteem. Een dergelijke compote is een vloeibaar medicijn dat niet bijt en niet verbrandt, maar integendeel verwent smaakpapillen.

Testaankoop:

• kruisbesbessen - twee glazen;
• een sinaasappel is één medium;
• mineraal drinkwater - 2 l;
• kristalsuiker - 0,3 kg.

actie Procedure

1. Was de sinaasappel en snijd in plakjes, zonder te schillen - daarin het meest nuttig.
2. Kruisbessen worden gesorteerd uit bedorven bessen, gewassen en op gesteriliseerde potten in dezelfde verhouding gelegd, terwijl tegelijkertijd sinaasappelschijfjes citrus worden toegevoegd.
3. Giet water in een pan, zet in brand, giet suiker erin, roer tot het volledig is opgelost en breng aan de kook.
4. Giet de voorbereide siroop in potten met fruit en bessenmengsel en rol de container met een inblikkende sleutel.

TOP-3 "land" recept

De TOP-3 van het beste landenrecept bevat kruisbescompote-opties die geen vreemde ingrediënten bevatten. Vergeet niet dat langdurige opslag verplichte ontsmetting van containers en deksels vereist voor conservering. Zonder sterilisatie zwellen blikken met compote eenvoudig in een week of twee (of zelfs de volgende dag) op en worden onbruikbaar.

Er zijn drie manieren om conservencontainers te steriliseren.

1. In de oven. De oven warmt op tot 180 °C. In een voorverwarmde oven worden er zeven tot tien minuten potten gemaakt en "gebakken".
2. In de magnetron. Blikjes zijn in de magnetron, 800 W vermogen is ingesteld, de deur sluit en sterilisatie begint. Containers moeten twee tot drie minuten in de magnetron doorbrengen. Gebruik een droge en schone keukenhanddoek om ze te verwijderen.
3. In een waterbad. Een waterbad wordt georganiseerd met behulp van een speciaal deksel met een opening voor glazen containers. Het deksel wordt op een pan met kokend water gemonteerd en er wordt een blik bovenop geplaatst.Een halve liter container besteedt tien minuten in een waterbad. Grotere blikken gaan langer mee.

munt

Feature. Pepermunt is een bekende tonische en kalmerende component van het zenuwstelsel, die ook een adembenemend fris aroma heeft. Dus waarom niet een winterdrankje opfleuren? Kruisbescompote met munt naar jouw smaak lijkt op Mojito, een verfrissend zomers drankje op basis van rum, muntblaadjes en limoen. Met slechts één verschil - "Mojito" met kruisbessen is niet alleen toegestaan, maar wordt ook aanbevolen voor kinderen, in tegenstelling tot zijn alcoholische "broer". Munttakjes moeten worden genomen met een snelheid van zes stuks per 500 g bessen.

Testaankoop:

• kruisbessen - 1 kg;
• mint - 12 takken;
• kristalsuiker - drie vijfde glazen;
• water - naar keuze van de kok.

actie Procedure

1. Kruisbessen gesorteerd en gewassen, met munttakken scheuren we het verdorde gebladerte af, laten alleen vers achter en spoelen ook met kraanwater.
2. We leggen de bessen en munttakken in de voorbereide container in gelijke verhoudingen, waarna we de inhoud van de blikken met kokend water vullen en ze een kwartier in deze vorm laten.
3. We gieten het water terug in de pan, zetten de kookplaat aan en koken, terwijl we tegelijkertijd suiker toevoegen met een snelheid van drie eetlepels voor elke pot van drie liter.
4. Vul nogmaals de inhoud van de blikken, maar niet alleen met water, maar met siroop, en bewaar de kruisbessencompote met munt voor de winter.

appel

Feature. Gestoofde kruisbessen en appels zijn een frequente gast op de eettafel in de zomer. Meesteressen koken water, gooien er fruit- en bessenassortiment in, zetten het fornuis uit en laten de drank, nadat ze de pan met een deksel hebben bedekt, een paar uur brouwen. Maar compote met appels kan niet alleen vers worden geconsumeerd, maar ook in ingeblikte vorm, waardoor het lichaam zomerkracht krijgt en het dagelijks wordt voorzien van vitamines en mineralen: ijzer, kalium, calcium en magnesium.

Testaankoop:

• zoetzure appel - drie grote;
• kruisbes - 0,2 kg;
• kristalsuiker - 130 g;
• drinkwater - 2 l.

actie Procedure

1. Kruisbessen worden ontdaan van staarten, we selecteren alleen mooie en hele bessen, we wassen in grote hoeveelheden water.
2. Was de appels, verwijder de kern en snijd ze in middeldikke plakjes.
3. We doen fruit en bessen in potten en giet kokend water naar de top.
4. Na anderhalf uur gieten we het water dat tijd had om af te koelen in de pan, voeg suiker eraan toe en kook tot het droge bestanddeel volledig is opgelost.
5. Giet de kokende siroop in een container met een fruit- en bessenmengsel en rol het met een sleutel.

kers

Feature. Voor de bereiding van gelei of jam wordt het aanbevolen om de kersen te schillen. Maar om een ​​compote van kruisbessen te maken, hoeft u de integriteit van kersen niet te schenden. De onderstaande hoeveelheid ingrediënten is voldoende om een ​​blikje van drie liter te maken. Het wordt aanbevolen om een ​​halve theelepel citroenzuur toe te voegen aan de compote die al op de containers is gemorst. Dit voorkomt dat de blikken "exploderen" en garandeert de integriteit van de container en de frisheid van de drank.

Testaankoop:

• zoete kers - 0,2 kg;
• kruisbessen - 0,2 kg;
• kristalsuiker - een glas;
• citroenzuur - een halve theelepel.

actie Procedure

1. Ik was de bessen, sorteer ze en doe ze in een pot.
2. We brengen het water aan de kook, halen het van het fornuis en gebruiken het om de besseninhoud te vullen.
3. Een pot met bessen en water blijft volledig afkoelen, wat binnen twee tot drie uur zal gebeuren.
4. Nadat de vloeistof terug in de pan is gegoten, giet er een glas suiker in, roer totdat de zoete kristallen zijn opgelost en breng opnieuw aan de kook.
5. Nogmaals, giet kokend water in een pot met bessen en deze keer in blik.

Als je een suikervrije fruitdrank kunt bewaren, zorg er dan voor dat er voldoende zuur in zit. Voor dit doel kun je citroen in plakjes, zure appels toevoegen, of gewoon een snufje citroenzuur toevoegen. Een van de ingrediënten moet een conserveermiddel zijn.

Op basis van een van de bovenstaande recepten, kunt u een compote van bevroren kruisbessen maken met de toevoeging van krenten, frambozen en andere ingrediënten die persoonlijk zijn geteeld of op de markt zijn gekocht. Ingevroren bessen hoeven niet te worden ontdooid, anders worden ze pap. En het culinaire algoritme blijft ongewijzigd.

Beoordelingen: "Melissa geeft een ongewone smaak"

Ik heb rode kruisbessen en doe er citroenmunt op. De smaak van de compote bleek ongewoon, lekker, aangenaam, het enige is zoet voor mij, maar het is al voor iedereen. Ik ging lang aan het werk en vroeg me af waar compote van was gemaakt, maar iedereen vond de smaak lekker, dus ik raad het ten zeerste aan.

viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Mijn moeder, toen ik op school zat, maakte altijd kruisbessencompote in potten van 3 liter. alleen bessen werden een half blikje gelegd. Zoetzure compote is mijn favoriete verjaardagsdessert voor mijn vrienden op school! niemand anders deed dit! Bedankt dat je me eraan herinnert. Ik denk dat citroenmelisse een ongewone smaak geeft, maar zelfs zonder - eenvoudig en smakelijk! Melissa kan worden vervangen door mint, dragon.

Neiva, http://forum.say7.info/topic32700.html

In de zomer koken we vaak compote van verschillende bessen - het dorst perfect de dorst, vooral in de Krim-hitte. Deze compote was gekookt door mijn dochter. Het bleek erg lekker, geurig en verfrissend te zijn. Je hebt nodig: 100 gram kruisbessen, 150 gram zwarte bessen, 100 gram moerbei, 2 liter water, 150 gram suiker. Koken is heel eenvoudig. Spoel alle bessen, voeg koud water toe, voeg suiker toe en kook aan de kook. Coole compote en serveer. Indien gewenst, kunnen de bessen worden veranderd in elke die beschikbaar is of meer zoals.

Lyudmila, http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Kruisbessen, samen met krenten - een zeer nuttige bes. Maar er zijn veel andere manieren om kruisbessen te oogsten. Je kunt de bessen bijvoorbeeld met suiker wrijven en alles in steriele potten sluiten. Houd er rekening mee dat het voor een betere opslag van suiker de moeite waard is om met belangstelling ongeveer 1: 1,5 te nemen. Een dergelijk mengsel is een uitstekend vitaminesupplement in de kou.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

Andere drankrecepten