Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis of frituur, 3-liter pot, vergiet, glas, grote gieter, deksel, bliksleutel, 3-liter pan, dikke deken of sprei.
De ingrediënten
| Verse zwarte bes | 600 g |
| Kristalsuiker | 300 g |
| Gefilterd water | 2.5-2.7 L |
Stap koken
Voorbereidend proces
- We sorteren 600 g bessen van zwarte bessen, verwijderen de stengels en bladeren en laten vast heel fruit achter om te spinnen dat zijn vorm niet verliest na contact met kokend water. We spoelen de krenten grondig af onder koud stromend water en plaatsen in een vergiet zodat het glas overtollig vloeibaar is.
- We steriliseren een 3-liter pot en een deksel geschikt voor onze glazen containers op de gebruikelijke manier voor u.
compote
- Giet 2,5-2,7 liter gefilterd water in een drie-liter pot, zet op een groot vuur en wacht tot het kookt, schakel het vuur uit. Boven op de pot die na sterilisatie niet is afgekoeld, plaatsen we een grote gieter en, nadat we de bessen in een glas hebben geplukt, voorzichtig door de gieter in de voorbereide container gieten.
- Giet bessen 300 g suiker.
- Voorzichtig, om niet te morsen, giet zwarte bes met suiker 2,5-2,7 liter kokend water door een gieter, waarbij heet water in porties wordt toegevoegd zodat het glas niet barst door een plotselinge temperatuurdaling.
- Wanneer het water de bovenrand van de glazen container bereikt, sluit u onze pot met een deksel en rolt u deze op met een sleutel of draait u deze stevig vast. Draai de pot met het deksel naar beneden om ervoor te zorgen dat deze goed is gesloten. Je kunt het ook een beetje in je handen draaien om suiker te helpen sneller in water op te lossen.
- We draaien onze opgerolde pot met het compote deksel naar beneden en plaatsen het op een tafel of een ander oppervlak, wikkel het met een dikke doek erover en laat het staan totdat de compote volledig is afgekoeld.
- Je kunt de afgewerkte drank binnen een paar weken na bereiding proberen, en gestoofd fruit wordt de hele winter in de kou of op kamertemperatuur bewaard.
Belangrijk! Om de smaak en het aroma van de drank te diversifiëren, kan kaneel aan de compote worden toegevoegd. Zwarte bes gaat ook goed samen met rode bessen, kruisbessen, kersen en andere bessen.
Video recept
Om het proces van het spinnen van zwarte bessencompote in alle details te begrijpen, kunt u een klein videorecept bekijken.
Deze receptoptie helpt het behoud van de heilzame stoffen in zwarte bessen te maximaliseren. De resulterende drank heeft een rijke robijnrode kleur en een verfrissende smaak. Deze compote lessen dorst niet alleen perfect, maar helpt ook om het tekort aan vitamines in het koude seizoen te vullen.