Heerlijke kweepeercompote voor de winter - een beproefd recept

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• middelgrote kom;
• scherp mes;
• keuken bord;
• pan met een deksel;
• 3 L glazen pot;
• deksel voor naden.

De ingrediënten

Stap koken

compote

1. Was kweepeervruchten goed onder stromend water, omdat de schil van het fruit bedekt is met kleine haartjes. Verdeel het fruit in verschillende delen en verwijder de kern met botten.
   
2. Snijd de kweepeer in langwerpige stukken of in middelgrote blokjes.
   
3. Kook ondertussen 2,5 liter water. Plaats de gehakte kweepeer op de bodem van de gesteriliseerde pot.
   
4. Giet fruit met gekookt water tot de pot vol is.
   
   Wees voorzichtig, vul water in kleine porties om scheuren en glasscherven te voorkomen.
5. Bedek ook de pot met het gesteriliseerde deksel en laat het 20 minuten staan. Gedurende deze tijd worden de vruchten in de pot gestoomd.
   
6. Nadat de tijd is verstreken, giet u het water uit het blik terug in de pan en plaatst u het in brand. Breng aan de kook.
   
7. Snijd de citroen in cirkels, doe er een in een pot kweepeer.
   
   Voorkom dat de zaden in de drank komen, omdat ze de smaak bitter kunnen maken.
8. Voeg 300 g suiker toe.
   
9. Vul het gekookte water in kleine porties bij tot de containers vol zijn.
   
10. Bedek en rol de pot op. Zorg ervoor dat u na het naaien de container op het deksel draait om te controleren of het deksel stevig is opgerold en geen lucht doorlaat. Wikkel een gesloten pot met een deken of een dikke doek. Zet op een warme plaats.
    

Methoden voor het steriliseren van containers

• De meest gebruikelijke manier is om blikjes in een pan met stoom te steriliseren. Bevestig hiervoor een zeef over het kookoppervlak van de pan en plaats de container met de nek naar beneden. Stoom gedurende 20 minuten.
• Een even relevante methode is het stomen van blikken in een magnetron. Vul de bodem van het blik met water en plaats de container gedurende 3 tot 5 minuten in de oven.
• Stoom de blikken met de oven na het wassen op een temperatuur van 160º totdat het water volledig op de wanden van de container is verdwenen.

Manieren om gerechten te serveren en te decoreren

Kweepeervruchten worden vooral gebruikt bij het koken na warmtebehandeling, in ruwe vorm worden ze minder vaak geconsumeerd. Daarom wordt fruitconservering de basis voor verschillende recepten.

U kunt bijvoorbeeld fruit van compote gebruiken om jam, jam, marmelade en sauzen te maken. Ook kan ingeblikte kweepeer gemakkelijk het hoofdingrediënt worden in salades en een bijgerecht voor vleesgerechten, omdat het een uitstekende neutralisator van het vetgehalte is.

Video recept

Gebruik de video om de fijne kneepjes van compote-voorbereiding, juiste verwerking en reiniging van kweepeerfruit en het spinproces te verduidelijken.

Andere drankrecepten