Keukenapparatuur en keukengerei: mes, lepel, snijplank, stoofpan met een dikke bodem.
De ingrediënten
| pijlinktvissen | 250 g |
| zout | 1-2 knijpen |
| Gemalen peper | 2 knijpt |
| Citroensap | 1 el. l. |
| meel | 30 g |
| Het ei | 2 stuks |
| paneermeel | 50 g |
| Plantaardige olie | 500 ml |
| Zure room | 2 el. l. |
| Sojasaus | 5 g |
| Mosterd (Amerikaans) | 5 g |
| uien | 10 g |
| Uien Groenen | 15 g |
| knoflook | 1 kruidnagel |
Stap koken
- Voor dit recept hebben we 250 g gepelde inktvis nodig, dit zijn twee karkassen. Ze kunnen kant-en-klaar geschild worden gekocht. Maar we raden aan hele inktviskarkassen te kopen en ze zelf te reinigen. Dus je hebt meer kans om verse, hoogwaardige inktvis te krijgen. Het schoonmaken is vrij eenvoudig. Het is noodzakelijk om de binnenkant en de huid te verwijderen. Om dit zo snel mogelijk te doen, leg je de karkassen een minuut in heet water. De huid krult op en het is gemakkelijker voor u om deze te verwijderen. We wassen de gereinigde karkassen en snijden in ringen met de dikte van de pink. Bestrooi ze met zout, peper naar smaak, bestrooi met citroensap, meng en laat 10 minuten in de marinade weken. Voor de marinade kunt u andere kruiden gebruiken, dit is naar eigen goeddunken.
- Gedurende deze tijd zullen we drie kommen voorbereiden. Giet bloem in de ene en paneermeel in de tweede. Paneermeel kan klassiek worden genomen. We hebben ze gemengd met sesamzaadjes en gedroogde knoflook.
- In de derde rijden we drie eieren in en mengen ze. We zetten een kookpan met een dikke bodem op het vuur, giet 500 ml plantaardige olie, laat het verwarmen. Het is heel belangrijk dat er een grote hoeveelheid plantaardige olie is, zodat de ringen aan alle kanten gelijkmatig worden gebakken. Als u thuis een friteuse hebt, kunt u deze gebruiken. Rol de inktvisringen in bloem, vervolgens in het ei en in paneermeel.
- We verspreiden het op een platte schaal, geven het een ronde vorm en laten het 1-2 minuten staan, zodat ze in deze vorm bevriezen. Dan sturen we de ringen naar de hete olie en bakken 1 minuut 20 seconden, niet meer. Dus de inktvis blijft sappig. We leggen de afgewerkte ringen op keukenpapier, laten het overtollige vet weglopen.
- Maak nu de saus. We wassen een kleine ui, 15 g is genoeg voor ons, heel fijn gesneden. Neem 10 g groene uien en hak fijn. We sturen alle uien in een diepe kom.
- Schil de teentje knoflook, spoel, hak fijn of haal door de knoflook en stuur naar de ui. Voeg twee eetlepels zure room toe. We gebruikten zelfgemaakte, vetzure room. Je kunt een gewone vetrijke winkel nemen. Voeg 5 g Amerikaanse mosterd en 5 g sojasaus toe, meng.
- Leg de inktvisringen op een platte schaal in een cirkel, leg de saus in het midden en serveer. Het voorgerecht is erg lekker.
Video recept
Je begrijpt het inktvisrecept in beslag volledig als je deze video bekijkt. Je leert hoe het wordt aanbevolen om inktvissen te snijden, in welke staat ze worden gebakken.
Zorg ervoor dat je voor dit recept inktvisringen maakt. Ze zijn geschikt als tussendoortje tijdens het kijken naar je favoriete film. Bovendien hou ik van de snack voor zowel volwassenen als kinderen. In de commentaren schrijven, vond je de inktvisringen in beslag? Welke saus werd er naast hen geserveerd?