Heerlijke Chocolade en Koffie Cake

Maak een ongelooflijk mooie koffiecake volgens een eenvoudig stap voor stap recept. De rijke smaak en het aroma van biscuitgebakjes in combinatie met een delicate crèmekleurige chocoladeroomcrème zal deze traktatie zeker tot een van je favorieten maken. En hoewel het hele culinaire proces in verschillende fasen plaatsvindt en veel tijd kost, is het uiteindelijke resultaat zeker de moeite waard.

Koken Biscuit

1. Meng in een diepe container 125 ml water en 1 eetl. l. oploskoffie.
2. Giet de resulterende drank in 45 g cacaopoeder. Roer de ingrediënten goed door elkaar.
3. Meng 200 g bloem, 7 g bakpoeder en een snufje zout en soda in een diepe bak.
4. Klop met een mixer 4 dooiers.
5. Blijf kloppen en breng geleidelijk 120 g suiker aan de dooiers, 90 ml plantaardige olie en de afgewerkte chocoladeroom.
6. Voeg bloem met bakpoeder toe aan het resulterende mengsel.
7. Klop 6 eiwitten in een aparte kom tot zachte pieken.
8. Breng geleidelijk 50 g suiker aan de eiwitten en blijf de ingrediënten kloppen.
9. Meng het eiwitmengsel voorzichtig in het chocoladedeeg.
10. Giet de afgewerkte massa in een gesplitste vorm en stuur deze 60 minuten naar de voorverwarmde oven op 160 ° C.
11. We koelen het afgewerkte koekje, wikkelen het in film en sturen het 20-30 minuten in de vriezer.

Kokende room

1. Giet 70 ml koffie in 10 g gelatinepoeder en laat het opzwellen.
2. Meng in een vuurvaste pan 500 ml melk en 60 g suiker. Breng alles aan de kook.
3. De resterende 60 g suiker wordt gemengd met 50 g tarwebloem.
4. Klop 4 eierdooiers lichtjes op en combineer ze met het bloemmengsel.
5. De resulterende massa wordt gecombineerd met hete melk en kook, constant roerend, het mengsel tot het dik is.
6. Giet de room in een apart bakje en voeg 50 g boter en 30 g pure chocolade toe. Meng alles grondig tot een glad mengsel.
7. Bedek de vla met huishoudfolie en laat het afkoelen.
8. Verwarm de gezwollen gelatine en meng het met vla.
9. Klop in een afzonderlijke container 250 ml room en voeg er geleidelijk 30 g poedersuiker aan toe.
10. Combineer de resulterende massa met vla.

Een cake maken

1. Snijd het gekoelde koekje in 3 identieke cakelagen.
2. We leggen de 1e cake op een bord, plaatsen er een verwijderbare ring omheen en doen 1/3 van de afgewerkte room op het koekje.
3. Leg de 2e cake erop en vul deze ook met room.
4. Doe hetzelfde met het resterende koekje. Zet de cake 4 uur in de koelkast.
5. Smelt 50 g pure chocolade in een waterbad en breng dit over in een spuitzak.
6. Verwijder de vorm van de cake en versier het product met gesmolten chocolade.
7. Versier de bovenkant van de cake willekeurig met buizen en koekjes.