Cookware: kop, pollepel, schotel, mes, snijplank, mixer, turk, banketzak met sproeiers, koffiekopjes.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Volle melk | 180 ml |
| Gemalen koffie | 2 theel |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| Vanille-extract | ½ theelepel |
| Witte chocolade | 50 g |
| Donkere zwarte chocolade | 20-30 g |
| kaneel | 1 stok |
| Vetcrème | 50-70 ml |
| Drinkwater, gefilterd | 150 ml |
Stap koken
Een mokka-basis voorbereiden
- Hak 50 g witte en 20-30 g donkere donkere chocolade in grote stukken.
- Kook 180 ml melk met kaneelstokjes.
- Giet het gehakte mengsel van chocolaatjes in kokende melk en meng de inhoud van de emmer totdat alle chocolade is opgelost.
- Haal de emmer van de brander, dek de inhoud af met een deksel of schotel en laat het 5 minuten trekken.
Koken in Turk
Voor het zetten van koffie in een Turk moeten de korrels fijngemalen worden. Middelgrote en grote koffiebonen zijn meer geschikt voor koffiemachines.
- Giet in de Turk 2 theelepel. gemalen koffie, giet 150 ml gefilterd water, meng en zet gewone koffie op matig (!) vuur.
- Warm de inhoud van de emmer licht op en giet vers gezette koffie in het melk-chocolademengsel. Roer het koffiemengsel op laag vuur, meng licht en giet 1 el. l. kristalsuiker zonder op te houden met roeren.
- Giet aan het einde van het kookproces ½ theelepel in het mengsel. vanille-extract en schakel de brander onmiddellijk uit, maar haal de emmer niet van het fornuis.
Een koffiedrank versieren
- Klop in een afzonderlijke kop met een mixer 50-70 ml room.
- Giet de afgewerkte drank in koffiekopjes.
- Doe slagroom in een spuitzak, stel het gewenste mondstuk in en garneer mokka naar wens.
Geniet van je tijd met een kopje koffie!
Video recept
De video om te bekijken toont de basisprincipes voor het maken van koffie met de toevoeging van kaneel, melk, chocolade en room. Een kleine masterclass helpt je om de subtiliteiten van het koffiezetapparaat te begrijpen, en je zult je een echte barista voelen, zelfs in je eigen keuken.
Bedankt dat je de tijd hebt genomen om vertrouwd te raken met het recept voor een speciale koffiebereiding met kaneelaroma, onderstreept met subtiele vanilletonen. Heb je al geprobeerd dergelijke koffie te zetten, geleid door deze instructie? Deel vervolgens uw indrukken. Wat kun je zeggen over de smaak van een koffiedrank?
Andere drankrecepten
Turkse koffie
Glasse koffie
Ruwe koffie
Gemberlimonade