Keukenapparatuur en keukengerei:
- koper of keramische Turk (volume 100-150 ml);
- een mixer;
- pan met een inhoud van 1 liter;
- capaciteit voor slagroom (met een volume van minimaal 1,5 liter);
- deegzak;
- een kleine zeef;
- 350 ml Iers glas;
- cocktail rietje;
- roomlepel met een lang handvat.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Versgemalen koffie | 20 g |
| Culinaire room Valio 38% vet | 250 ml |
| melk | 220 ml |
| water | 220 ml |
| Poedersuiker | 30 g |
| Kristalsuiker | 170 g |
| Cacaopoeder | 5 g |
| Vanille-extract | 1,5 ml |
Stap koken
Nadat u macchiatokoffie volgens het recept hebt bereid, krijgt u een heerlijk drankje, zeer vergelijkbaar met desserts van de beroemde koffieketen van Starbucks Corporation. Alleen uw koffie wordt nog smakelijker, omdat u alle ingrediënten zelf bereidt uit natuurlijke "live" producten.
Dubbele espresso
- Giet verse fijngemalen koffie (20 g) in de turk.
- Voeg kristalsuiker (10 g) toe, meng. Verwarm het mengsel van koffie en suiker 1-2 minuten op zeer laag vuur (geen rook), al roerend.
- Giet warm water (70 ml) in de turk.
- Breng koffie aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.
- Roer de koffie. Breng opnieuw aan de kook.
- Stam.
Als je een koffiezetapparaat hebt, zet dan een dubbele espresso - een pod of koffiecapsule in 60-70 ml water.
Karamel maken
- Giet water (150 ml) in een kleine steelpan (inhoud van 1 liter). Breng water aan de kook. Doe suiker (150 g). Roer.
- Bak 5-6 minuten tot het dik is en een karakteristieke karamelkleur vertoont.
- Voeg vanille-essence (1,5 ml) toe. Roer. Haal van het vuur. Giet karamel in bewaargerei.
Slagroom koken
- Koel goed de container waarin u de room zult kloppen, klop voor kloppen (zet in de vriezer gedurende 10 minuten). Koel Valio-crème (250 ml) met 36% vet door 1 uur te koelen. Giet gekoelde room in een koude container.
- Slaan met een mixer gedurende 30 seconden bij lage snelheden.
- Voeg poedersuiker (30 g) toe.
- Klop gedurende 5 seconden op lage snelheden en ga vervolgens gedurende 1-2 minuten naar hoge snelheden.
- Slagroom is een dik weelderig schuim met scherpe pieken na het verhogen van de garde uit de massa. Als je er geen zin in hebt, gebruik dan kant-en-klare slagroom in een fles.
Koffie maken van Macchiato
- Giet 350 ml karamel (40 ml) in het Ierse glas.
- Giet kristalsuiker (10 g).
- Giet 60 ml dubbele espresso.
- Meng goed tot suiker oplost.
- Voeg hete melk (220 ml) toe.
- Doe room (100-120 ml) met een mooie dia met een spuitzak.
- Bestrooi de room met cacaopoeder (5 g) met behulp van een zeef. Giet een dunne stroom karamel en creëer een mooi patroon op het oppervlak van de crème.
Voeg bij het serveren een rietje en een roomlepel toe aan het glas (of serveer het apart). Om meerdere porties macchiato-koffie te krijgen, verhoogt u de hoeveelheid ingrediënten evenredig.
Video recept
In een eenvoudige en betaalbare video zie je hoe macchiato-koffie wordt geserveerd in een hoge glazen bokaal:
Na het bestuderen van de stapsgewijze instructies voor het bereiden van een heerlijk drankje, kunt u gemakkelijk de beroemde Italiaanse koffie bereiden, die over de hele wereld populair is. Houd je van macchiato-koffie? Wat zijn de geheimen van het maken van deze traktatie, weet je?