Keukenapparatuur en keukengerei: koperen Turk, roeren lepel, groot dacht glas.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Gemalen koffie | 2 theel |
| Gezuiverd drinkwater | 100 ml |
| Kristalsuiker | 1 theelepel |
| Vanille-ijs | 70 g |
Stap koken
- Giet natuurlijke fijngemalen koffie (2 theelepel) in een koperen Turk.
- Giet 100 ml koud gezuiverd water.
- Breng koffie aan de kook op laag vuur. Zodra het drankje begint te koken, haal je het van het vuur. Herhaal het proces opnieuw. Zet de Turk met koffie opzij zodat het koffiedik naar de bodem zakt en de drank zelf afkoelt.
- Doe vanille-ijs (70 g) in een lang krullend glas.
- Voeg kristalsuiker toe (1 theelepel).
- Giet de gekoelde koffie in een glas. Giet voorzichtig om het bezette koffiedik niet te schudden.
- Serve.
Manieren om het drankje te versieren en op te dienen
Heel vaak wordt glaskoffie geserveerd op een bord versierd met een mooi kanten servet. Een dessertlepel en een rietje zijn in de buurt geplaatst.
Er zijn veel soorten drankjes. In de klassieke versie is glaskoffie een verkoelend dessert en bestaat het uit gekoelde (of zeer koude) koffie en ijs. Voor zo'n drankje worden drie delen van de drank en een ijsje genomen. Er wordt ook een andere warme verscheidenheid aan glasse-koffie bereid. Tijdens de bereiding wordt de koffie niet gekoeld, maar alleen zorgvuldig gefilterd: een warme drank gedecoreerd met koud ijs wordt geserveerd. Deze combinatie van warme koffie en koud ijs geeft het dessert een speciale originaliteit en smaak.
Als supplementen in koffieglas kunt u bittere of melkchocolade, eigeel, room, honing, kaneel, vanille, alcohol (cognac, sterke drank, rum, andere alcoholische dranken) en andere ingrediënten toevoegen. Bij het serveren van koffie is het glas vaak versierd met slagroom, die wordt bestrooid met geraspte chocolade, karamelsiroop, fijngehakte noten, geraspte snoepjes.
Video recept
In de onderstaande video ziet u een zelfgemaakte versie van het maken van een heerlijk drankje: