Aardbeikaastaart - zomerdessert zonder te bakken

Keukenapparatuur en keukengerei:

• blender;
• een zeef;
• perkamentpapier;
• deegroller;
• een mixer;
• klop;
• een oven;
• kachel;
• een mes;
• vork;
• een lepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Ontdooi bevroren aardbeien. Maal aardbeien in delen in een blender, maar niet tot pap. Het moet siroop zijn met in plakjes gesneden aardbeien.
   
2. De resulterende consistentie moet in een zeef worden gelegd. Voeg 100 gram suiker toe en meng goed. Laat het aardbeienmengsel trekken zodat het sap eruit springt. Periodiek moet het worden geroerd.
   
3. Nu beginnen we de basis voor te bereiden. Neem hiervoor crackers of koekjes en maal tot de kruimels. Je kunt crackers malen met behulp van een blender, maar ook met papier en een deegroller.
   
4. Voeg in een kom met gemalen crackers 3 eetlepels suiker en 3 eetlepels cacaopoeder toe. Voeg vervolgens 80 gram gesmolten boter toe, meng goed met een garde.
   
5. Maak een ovenschaal klaar. Leg perkamentpapier op. Leg het afgewerkte mengsel van gemalen crackers, cacaopoeder, suiker en boter op papier. Het is goed om de toekomstige taart te rammen. Stuur de cake naar de oven, 5-8 minuten voorverwarmd op 180 graden. In plaats van de oven kun je de cake 10-15 minuten in de koelkast bewaren. Na de oven moet de cake afkoelen, dus laat deze 20-30 minuten op kamertemperatuur komen.
   
6. Aardbeien in de zeef moeten op dit moment voldoende sap vrijgeven. Breng de resterende aardbeien van de zeef over in een blender en zet opzij.
   
7. Giet 2-3 eetlepels aardbeiensap in een afzonderlijke kleine kom en voeg 10 gram gelatine toe, meng en laat 5-7 minuten staan. Het resterende sap wordt naar de stoofpan gestuurd en op het fornuis gezet, kook de vloeistof om een ​​siroop te maken.
   
8. De siroop moet donker worden en ongeveer 2-3 keer koken. In dezelfde kookpan moet je nog 50 gram suiker toevoegen en goed mengen tot het is opgelost. De kant-en-klare gelatine moet daar ook naartoe worden gestuurd, goed mengen totdat een homogene consistentie wordt verkregen.
   
9. Maal op dit moment de resterende aardbeien in een blender. Leid vervolgens de resulterende massa door een zeef zodat alle vezels en zaden in de zeef blijven en niet in de cheesecake vallen.
   
10. Doe 560 gram roomkaas in het mengsel en meng goed met een mixer. Voeg dan onmiddellijk de siroop toe, die gedurende de hele tijd kan bevriezen en in gelei verandert. Het kan enigszins worden opgewarmd op het fornuis om een ​​uniforme consistentie te krijgen. Meng goed met roomkaas en siroop met een mixer.
    
11. Als je de vulling een meer verzadigde kleur wilt geven, kun je een paar druppels voedingskleur rood gebruiken. Het resulterende mengsel moet op een reeds gekoelde cake worden gegoten. Stuur de afgewerkte cheesecake minstens 4 uur naar de koelkast, of beter 's nachts.
    
12. U kunt ook decoraties voorbereiden. Smelt hiervoor een halve reep pure chocolade in een waterbad en doe dit in een kom. Was verse aardbeien en dompel elke bes half in chocolade.
    
13. Stuur de afgewerkte bessen vervolgens in chocolade naar elk oppervlak in de koelkast, zodat de chocolade geleidelijk hard wordt.
    
14. Maak slagroom klaar. Je kunt gekocht gebruiken, maar je kunt ze zelf koken. Om dit te doen, heb je 33% dikke room en 2 eetlepels poedersuiker nodig. Klop de room op met een poedermixer.
    
15. Haal tijdens het bereiden van de decoraties de cheesecake uit de koelkast en plaats deze 10 minuten in de vriezer. Nu moet je de cheesecake halen en loskoppelen van het formulier. Om het uiterlijk te verbeteren, snijdt u de randen bij, waardoor de cheesecake soepel en netjes wordt. Verdeel de cheesecake indien gewenst in verschillende porties en garneer met slagroom en met chocolade bedekte aardbeien. Heerlijk dessert is klaar!
    

Video recept

Bekijk de video voor meer informatie over dit recept. Het meisje zal verschillende geheimen delen bij de voorbereiding van dit dessert. Een mooi uitzicht!

Andere cakerecepten