Keukenapparatuur en keukengerei
- pan;
- een vergiet;
- een lepel;
- steriele potten en deksels;
- diepe capaciteit;
- houten spatel.
De ingrediënten
- Aardbei - 2 kg
- Suiker - 1 kg 200 g
- Citroenzuur - 30 ml
Stap koken
- Bereid eerst de bessen voor. 2 kg van mijn aardbeien in koud stromend water. Doe de bessen in een vergiet tot ze helemaal droog zijn.
- Doe de bessen in een diepe pan, snij de stengel en rotte zijkanten af (indien aanwezig). In dit recept is het het beste om kleine en middelgrote aardbeien te gebruiken.
- Giet bessen met lagen suiker en laat ze een nacht staan, aardbeien moeten sap geven.
- Leg na het verstrijken van de tijd de aardbeien op een aparte schaal zodat aardbeiensap en suiker in de pan blijven.
- We zetten de pot met aardbeiensap op het vuur tot suiker volledig is opgelost. Breng aan de kook en verwijder het schuim. Aardbeiensap kook 5-7 minuten op hoog vuur.
- Doe de aardbeien terug in de pan en breng opnieuw aan de kook, terwijl u zachtjes roert. Schakel het vuur uit zodra de jam kookt. Laat de pan op het fornuis staan tot deze volledig is afgekoeld. Het wordt aanbevolen om de jam 6-8 uur te laten staan, zodat het tijd heeft om te infuseren.
- Zet de jam na 6-8 uur weer op het vuur en breng al roerend aan de kook. Schakel het vuur uit zodra de jam begint te koken. Laat afkoelen en staan.
- Nu moet je de jam koken tot de gewenste dichtheid, en zodat het geen suiker is, citroensap toevoegen.
- We brengen de jam terug naar het vuur en koken onder zacht roeren boven een klein vuur. Na het koken van jam, kook gedurende 10-15 minuten. Nu is de jam klaar, smakelijk.
Weet je datOm de dichtheid van jam te controleren, moet u een druppel jam op een koude plaat laten vallen. Als een druppel jam zich niet verspreidt, is de jam klaar.
Video recept
Correct afsluiten en jam maken voor de winter is niet het gemakkelijkste, dus bekijk het videorecept waarin een ervaren chef-kok je de kneepjes van het maken van jam vertelt en laat zien.
Nu weet je hoe je aardbeienjam 'bes tot bes' kunt sluiten voor de winter. We zijn er zeker van dat je het niet kunt doen zonder een bord jam op de tafel in de winter. Het recept is heel eenvoudig en de ingrediënten zijn absoluut niet schaars, dus probeer geurende jam te maken en je zult er geen spijt van krijgen. En volgens welk recept sluit je de jam voor de winter? Deel uw ervaring en voltooi het recept.