Keukenapparatuur en keukengerei
- kachel;
- keukenweegschaal;
- staafmixer;
- dikwandige pan;
- maatbeker;
- snijplank;
- een mes;
- keuken spatel;
- een eetlepel.
De ingrediënten
- geschilde pompoen - 1 kg
- uien - 2 stks.
- knoflook - 4-5 kruidnagel
- plantaardige olie - 2 el. l.
- water of bouillon - 600-700 ml
- room - 150-200 ml
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- greens naar smaak
Stap koken
- Schil, spoel en snijd eerst 2 middelgrote uien. Giet in een pan 2 el. l. plantaardige olie, verwarm het op middelhoog vuur en doe de gehakte uien in een pan. Fruit de ui goudbruin op middelhoog vuur, af en toe roeren met een spatel.
- Schil 4-5 teentjes knoflook en hak het vervolgens met een mes op een snijplank. Voeg gehakte knoflook toe aan een pan met uien, meng goed en bak ongeveer 1 minuut.
- Om de soep te bereiden, heb je 1 kg geschilde pompoen nodig zonder schillen en zaden. Spoel en snijd in kleine blokjes. Plaats vervolgens de gehakte pompoen in een pan bij de ui, meng met een spatel en bak ongeveer 2-3 minuten.
- Giet naar keuze in een pan ongeveer 600-700 ml water of bouillon - vlees of groente. De vloeistof moet de pompoen volledig bedekken. Bestrooi vervolgens alle ingrediënten met gemalen zwarte peper en zout naar smaak. Breng de soep aan de kook en kook nog 15-20 minuten totdat de pompoen klaar is - deze moet zacht zijn, maar verteer de pompoen niet, anders verliest hij zijn smaak.
- Als je klaar bent, zet je het vuur uit en maal je alle ingrediënten in een pan tot een gelijkmatige dichte massa met behulp van een staafmixer. Giet ongeveer 150-200 g room in de pan en voeg indien nodig meer zout en zwarte peper toe. Meng goed met een lepel zodat de room gelijkmatig wordt verdeeld. Garneer de soep bij het serveren met een takje verse kruiden naar smaak.
Om de klassieke versie van pompoensoeppuree te diversifiëren, kunt u uw favoriete kruiden en specerijen aan uw samenstelling toevoegen - gemalen koriander, curry, nootmuskaat, gedroogde basilicum, rozemarijn, oregano, enz. Voor het serveren kunt u crackers in een pan of in de oven voorkoken , bij hen zal de soep nog smakelijker en bevredigender zijn. Bij het serveren kunt u de soep ook bestrooien met geraspte harde kaas, die het gerecht een delicate romige geur en smaak geeft.
Video recept
Hoe je een heerlijke en rijke pompoensoeppuree kookt, kun je de video in detail bekijken.