Keukenapparatuur en keukengerei
- mixer met een kom;
- gemeten capaciteit;
- spatel;
- keukenweegschaal;
- een zeef;
- kleine pan;
- gesplitste vorm Ø21-24 cm;
- een oven;
- kookplaat;
- bakpapier.
De ingrediënten
- Tarwebloem - 130 g
- Suiker - 320 g
- Boter - 175 g
- Kippenei - 3 stks.
- Chocolade zwart (bitter) - 200 g
- Glazuur, spiegel, chocolade (afgewerkt) - 1 pak
- Gouden kandurin (kleurstof) - voor decoratie
Stap koken
- Doe 175 g boter met 200 g pure chocolade in een kleine steelpan.
- Smelt chocoladeboter in een waterbad of op een brander met minimale hitte. In dit geval moet het mengsel constant worden gemengd, zowel in het eerste als in het tweede geval.
- Zodra de inhoud van de pan volledig smelt, zet u de brander uit en voegt u 320 g kristalsuiker toe aan de chocoladebotermassa.
- Roer de chocolademassa en laat 5 minuten op het fornuis staan.
- Schep 3 eieren in de mengkom en sla op maximale snelheid.
- Zodra de dooier volledig is gemengd met eiwitten, giet je de nog warme chocolademassa.
- Verlaag de snelheid van de mixer tot de minimale snelheid en voeg 130 g gezeefd tarwebloem in kleine porties toe.
- Wanneer de inhoud van de kom volledig is gekneed, giet je het afgewerkte deeg in een afneembare vorm met het bakpapier (of perkament) bedekt met de bodem.
- Bak in de oven goed voorverwarmd tot 170 ° C gedurende precies een half uur.
- De afgewerkte cake kan worden omgedraaid en weer in vorm worden gebracht. Giet het oppervlak met gesmolten chocolade, maar het is beter om de afgewerkte spiegel chocoladesuikerglazuur te gebruiken.
- Bestrooi het oppervlak van de brownie met een beetje gouden kandurin en imiteer de sterrenhemel.
- Verwijder het afneembare deel van de vorm en laat het baksel volledig afkoelen, serveer het op de theetafel.
Dienen en decoratie
Brownies kunnen niet alleen worden gedecoreerd met chocolade, maar ook met elk fruit (abrikoos) glazuur, bestrooid met poedersuiker of met niets. De smaak blijft uitstekend! Brownie wordt geserveerd voor het drinken van thee in verschillende interpretaties: een hele cake of in porties gesneden en versierd in de vorm van cakes.
Video recept
Neem de tijd om een klassieke American Brownie-bakworkshop te bekijken. Deze korte video bevat veel tips voor het bakken van chocoladetaart volgens alle regels van traditioneel Amerikaans bakken.
Bedankt voor je interesse in het recept voor het bakken van brownies, geglazuurd en versierd met droogvoedselkleurstoffen. Wat bak je liever chocoladetaarten? Wat is jouw geheim van succesvol bakken? Beschrijf uw manieren om taarten te versieren, wat voor soort glazuur u verkiest en waarom. Deel uw culinaire ervaring met lezers van de portal door op dit recept te reageren. Geef feedback over hem en post ze onder het artikel.