Keukenapparatuur en keukengerei: koelkast, keukenoven, bakplaat, tack, siliconen spatel, zeef, keukenweegschaal, kom, mes, bakpapier, diepe plaat voor het serveren van het product.
De ingrediënten
| de naam | nummer |
| amandelmeel | 250 g |
| tarwebloem | 125 g |
| olie | 100 g |
| kippeneieren | 2 stuks |
| suiker | 150 g |
| bakpoeder | 7 g |
| zout | een snuifje |
| poedersuiker | 30 g |
Stap koken
Bereiding van grondstoffen en ingrediënten
- Snijd de gekoelde boter (100 g) in kleine stukjes met een mes. Als je nergens amandelmeel kunt kopen, kun je amandelnoot nemen en het grondig in een blender of in een vleesmolen hakken.
- Zeef tarwebloem (125 g) in amandelmeel (250 g), voeg suiker (150 g), bakpoeder (7 g) en een snufje zout toe. Roer het droge mengsel tot een glad mengsel. Voeg gemalen olie toe aan het mengsel van droge ingrediënten. Maal alles met je handen tot een fijne, uniforme kruim, vergelijkbaar in textuur als nat zand.
- Voeg twee eieren toe aan de resulterende kruimels en kneed het deeg grondig tot het glad is. Bedek de kom met het geknede deeg met huishoudfolie en zet 30-40 minuten in de koelkast. Terwijl het deeg wordt gekoeld, wordt de bloem bevochtigd, hardt de olie uit, voorkomt het gluten in de bloem, het deeg "ontspant" en wordt zacht, soepel en elastisch. Zo'n deeg plakt niet aan je handen, het is gemakkelijker om mee te werken en het krimpt niet tijdens het bakken. Na het afkoelen van het deeg wordt het afgewerkte koekje malser.
Vormen
- Leg een vel perkamentpapier op een bakplaat. Zet de oven op een temperatuur van 180 ° C. Verdeel het gekoelde deeg in kleine, identieke stukjes, iets kleiner dan een walnoot. Voor een uniforme verdeling van de stukken kun je het deeg uitrollen met een lange worst van gelijke dikte en met een mes in gelijke delen snijden. En je kunt stukjes op het oog afknijpen, maar dan kunnen de koekjes anders in grootte blijken te zijn.
- Rol ronde ballen van elk stuk met je handen en verdeel het gelijkmatig over een vel perkament. Wanneer u koekjes op een blad plaatst, moet u er rekening mee houden dat tijdens het bakken de ballen zich wijd verspreiden. Om kleven te voorkomen, moeten de werkstukken op een afstand van minimaal 4-5 cm met elkaar worden gestapeld.
bakken
Plaats een bakplaat met gelijkmatig verdeelde deegballen in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 20-25 minuten. Bak tot ze goudbruin zijn.
Inzending en registratie
- Haal de afgewerkte koekjes uit de oven, laat het afkoelen, verwijder van bakpapier en bestrooi met poedersuiker.
- In plaats van poeder, kunt u dunne reepjes chocoladeglazuur op de koekjes aanbrengen of de koekjes invetten met een borstel met wit of gekleurd glazuur en bestrooi met gehakte amandelen totdat het bevroren is.
- Koekjes zijn mooi aangelegd met een dia in een bord of vaas, geserveerd met thee, koffie en andere drankjes.
Video recept
Dit is een van de beste video's over het maken van bitterkoekjes volgens het klassieke recept thuis. Je zult het proces van het kneden van deeg, gieten en bakken dynamisch kunnen volgen. Veel kijkplezier.
Probeer in uw keuken ongelooflijk heerlijke, delicate koekjes te koken volgens dit eenvoudige klassieke recept, en uw gezin zal vele, vele malen om herhaling vragen.En deel uw indrukken en feedback op het recept in de reacties.
Andere koekjesrecepten
Veel leesplezier!