Keukenapparatuur en keukengerei: koelkast, gasfornuis, keukenweegschaal, 2 pannen, diepe kom, snijplank, mes, eetlepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| zuurkool | 150 g |
| aardappelen | 3 stuks |
| wortelen | 1 st |
| biet | 1 st |
| ingemaakte komkommers | 3 stuks |
| plantaardige olie | 4 el. l. |
| zout | proeven |
| gemalen zwarte peper | proeven |
| water | 1-1,5 l |
Stap koken
- Bereid de groenten voor op de salade. Het is noodzakelijk om 3 aardappelen in een schil, een wortel en rode biet te koken. Kook aardappelen met wortels in één pan, terwijl bieten in een aparte pan moeten worden gekookt, zodat er geen andere groenten in vlekken. De kooktijd kan variëren, afhankelijk van de grootte van de groenten, maar aardappelen met wortels duren gemiddeld ongeveer 30 minuten voor bieten - 40-50 minuten op middelhoog vuur. Controleer de bereidheid van groenten met een mes, ze moeten volledig zacht zijn.
- Giet de groenten af en laat ze afkoelen op kamertemperatuur. Schil vervolgens aardappelen, wortelen en bieten. Snijd de groenten in kleine blokjes. Bovendien kunnen wortels iets kleiner worden gesneden dan aardappelen en bieten.
- Dobbel ook 3 augurken. Als er te veel sap wordt toegewezen uit de komkommers, knijp ze dan een beetje zodat er geen overtollige vloeistof in de salade is.
- Doe de gehakte bieten in een diepe kom en voeg 1 el. l. plantaardige olie, goed mengen. Geef de bieten apart water met olie, zodat de andere groenten er minder vlekken op krijgen.
- Voeg in een kom met bieten gehakte wortelen, aardappelen en augurken toe. Giet groenten ongeveer 3 el. l. plantaardige olie, dan zout en peper met zwarte gemalen peper naar smaak. Goed mengen.
- Voeg ongeveer 150 g zuurkool toe aan alle ingrediënten en meng grondig zodat het gelijkmatig in de salade wordt verdeeld.
- Zet de salade 30 minuten in de koelkast om aan te dringen en serveer hem aan tafel.
Om het gerecht een lichte scherpte en extra sappigheid te geven, worden vaak verse uien, in blokjes gesneden, aan de vinaigrette toegevoegd. Gekookte of ingeblikte bonen worden ook toegevoegd aan het klassieke recept. Desgewenst kunt u het gerecht diversifiëren met een kleine hoeveelheid groene erwten in blik. Deze salade zal vrij origineel blijken te zijn als je augurken vervangt door ingemaakte champignons. Een bijzonder hoogtepunt is de vinaigrette gemaakt met lichtgezouten haring.
Bij het serveren kunt u de salade versieren met een takje verse kruiden.
Video recept
Hoe je alle ingrediënten kunt bereiden en combineren in een heerlijke en rijke salade, kun je de video bekijken.
Kleurrijke en voedzame vinaigrette is een ideaal gerecht voor elk seizoen, omdat de ingrediënten altijd beschikbaar zijn. Tegelijkertijd kun je altijd experimenteren met nieuwe ingrediënten voor een heerlijke groentesalade. Het lijkt erop dat dit gerecht niets bijzonders opvalt, maar de salade is, naast zijn geweldige smaak, ook een vrij gezonde salade vanwege zo'n verscheidenheid aan groenten. Zorg ervoor dat u een stevige vinaigrette kookt volgens dit eenvoudige recept voor uw huishouden. Deel uw geheimen en originele ingrediënten voor dit gerecht in de comments.