Klassieke honingcake - familierecept met foto stap voor stap

Keukenapparatuur en keukengerei:

• klop;
• een mixer;
• kleine pan;
• een kom;
• een plaat of mal voor het snijden van cakelagen;
• mes of spatel voor het verspreiden van room.

De ingrediënten

Stap koken

Taarten koken

1. Klop in een kleine steelpan 2 eieren, een snufje zout en 200 g suiker tot een glad mengsel met behulp van een mixer of een garde.
   
2. Voeg aan de kookpan 100 gram boter en 2 el. l. honing.
   
3. Stuur naar een klein vuur. Voortdurend roeren, is het noodzakelijk om de massa aan de kook te brengen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de inhoud van de pan niet kookt, omdat de eieren kunnen krullen.
   
4. Wanneer alle ingrediënten een enkele consistentie hebben gevormd, haal van het vuur en voeg 1 theelepel. soda. Roer goed. De massa zal in volume toenemen - het is frisdrank dat reageert met honing.
   
5. Voeg geleidelijk 400 g bloem toe. Eerst kun je direct in de pan kneden.
   
6. Wanneer het deeg elastischer wordt, moet het naar het werkoppervlak worden verplaatst. Het warme deeg lijkt enigszins plakkerig en zacht, maar na in de koelkast te hebben gelegen, wordt het dichter en blijft het niet meer aan je handen plakken.
   
7. Rol de worst uit het deeg en verdeel in 8-10 delen (het aantal cakes).
   
8. Van elk deel is het noodzakelijk om een ​​cirkel te vormen. Leg de "ballen" op een bord, bestrooi het met bloem, zodat het deeg niet plakt. Wikkel een bord deeg in huishoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
   
9. Begin na de opgegeven tijd met het rollen van de cakes. De laag moet vrij dun worden - ongeveer 2 mm. Het gerolde "broodje" moet worden gesneden volgens de diameter van de toekomstige cake en met een vork worden gehakt. Gooi de restjes niet weg en stuur ze niet naar de oven.
   
10. Bak elke cake niet langer dan 5 minuten op 170 graden. Verwijder onmiddellijk een gouden kleur.
    

1e optie room - zure room

1. Klop boter (250 g) op kamertemperatuur met 200 gram poedersuiker met een mixer gedurende 5 minuten. De massa zou lichter moeten worden en mooier worden.
   
2. Voeg geleidelijk 300 g vetzure room toe, terwijl je de massa blijft kloppen. Het zou leuk zijn om de zure room een ​​uur van tevoren op kamertemperatuur te laten staan.
   
3. Het resultaat is een weelderige crème met een homogene consistentie met een lichte zuurgraad. Het is ongelooflijk lekker en zacht van smaak.
   

2e versie van de room - ijs

1. Meng een ei, 180 g suiker en 2 eetlepels maïszetmeel in een kom en meng met een garde tot een glad mengsel.
   
2. Giet melk in een pan en breng aan de kook. Vervolgens is het met een dunne stroom onder continu roeren noodzakelijk om warme melk in het eimengsel te brengen.
   
3. Giet de resulterende massa terug in de pan en breng de room onder voortdurend roeren tot een dikke consistentie.
   
4. Voeg op een hete vlabasis 100 g boter toe en meng alles tot een glad mengsel.
   
5. Bedek vervolgens de massa met huishoudfolie zodat het hele oppervlak van de crème in contact komt met de film. Zet in de koelkast tot het helemaal is afgekoeld.
   
6. Klop 200 ml slagroom: eerst op de minimale snelheid van de mixer, dan geleidelijk overschakelen naar de grootste.
   
7. Combineer vervolgens de slagroom en de gekoelde massa samen, meng met een mixer tot een enkele structuur.
   
8. Het tweede type crème is klaar! Het heeft een delicate, romige smaak en een zeer aangename afdronk. Een interessant feit is dat de tweede naam van deze crème Diplomat is.
   

Taart montage

1. Verdeel de voorbereide room gelijkmatig over alle cakes. Vergeet niet om een ​​beetje te vertrekken om de zijkanten te bedekken.
   
2. Verspreid vervolgens de cakes op elkaar, verspreid de room over het hele oppervlak, inclusief de zijdelen.
   
3. Stekken van cakes moeten in kruimels worden fijngemaakt en bovenop de afgewerkte cake worden gestrooid.
   
4. Zet de voorbereide honingcake 2-3 uur in de koelkast zodat deze verzadigd is.
   

Decoratie opties

Dit recept biedt een klassieke honingdecoratie.

• Geraspte walnoten kunnen aan korstkorstjes worden toegevoegd en ermee worden besprenkeld.
• Er is nog steeds een idee om het oppervlak met roomkaas glad te maken en bovenop de bessen of zelfs bloemen te leggen die worden gebruikt om het bakken te versieren.
• Als je de juiste vaardigheid hebt, kun je de cake bedekken met mastiek en verschillende thematische figuren uit hetzelfde materiaal plaatsen.

In feite zijn er veel opties voor het versieren en ze worden allemaal exclusief beperkt door je verbeelding.

Video recept

De auteur van deze video legt heel duidelijk het hele proces van het maken van een honingcake uit, toont een klassieke manier van serveren en vertelt enkele nuttige levenshacks om enkele stappen te vereenvoudigen.

Andere cakerecepten