Klassieke rijke rundvleeskharchosoep met rijst

Vandaag bereiden we een Kharcho-soep voor. Hoe het te koken - we zullen stap voor stap analyseren in onze recepten met foto's.

Keukenapparatuur en keukengerei:

• pan;
• skimmer;
• een mes;
• een koekenpan;
• snijplank;
• fijne zeef;
• koffiemolen;
• mortel of knoflookpers.

De ingrediënten

Stap koken

Kook bouillon

1. Was een halve kilo rundvlees, doe in een pan en giet water tot de bovenkant. Voeg 2-3 laurierblaadjes toe en breng aan de kook.
   
2. Zodra het water kookt, is het noodzakelijk om het resulterende schuim te verwijderen. Bak ongeveer twee uur op laag vuur.
   

Wij bereiden producten voor

1. Spoel met 100 g rijst. Was een paprika, verwijder de steel met zaadjes en snijd in kleine blokjes.
   
2. Maak een mengsel van noten en knoflook. Maal hiervoor 100 g gepelde walnoten in een koffiemolen en maal 4 teentjes knoflook in een vijzel. Na het mengen van beide ingrediënten.
   

Soep koken

1. Zeef de afgewerkte bouillon door een fijne zeef.
   
2. Snijd het afgekoelde vlees in kleine porties. Als het vlees op het bot was, moet het worden verwijderd.
   
3. Breng het vlees weer aan de kook en breng opnieuw aan de kook.
   
4. Voeg gewassen rijst toe aan de bouillon.
   
5. Voeg dan onmiddellijk gehakte paprika toe.
   
6. Hak de ui fijn en giet deze in een hete pan, nadat je er plantaardige olie in hebt gedaan. Bak de ui goudbruin, af en toe roerend.
   
7. Voeg tomatenpuree en eerder gekookt mengsel van knoflook en noten toe aan de pan, meng grondig met uien.
   
8. Stoof gedurende 3 minuten en doe de volledige inhoud van de pan in de pan.
   
9. Voeg 3 eetlepels tkemalisaus toe aan de soep, giet een halve theelepel gemalen rode peper en 1 el. l. specerijen hop-suneli.
   
10. Voeg een kleine bos gemalen koriander en ongeveer 1 theelepel zout toe - proef het. Meng alles en kook 3-5 minuten onder een gesloten deksel.
    
11. Ons gerecht is klaar! Voor het opdienen moet de soep gedurende 10-15 minuten worden toegediend. Het is dus eindelijk verzadigd met de aroma's van alle kruiden en zal ongelooflijk lekker zijn. Pittige, stevige en smakelijke Kharcho-soep kan bovendien worden versierd met kruiden, het wordt aanbevolen om te serveren met zure room, zwart brood en knoflook.
    

Video recept

De auteur van de video toont in detail alle stadia van het koken: van het koken van de bouillon tot het serveren van de soep op tafel. Het hele proces wordt kort en bondig beschreven, inclusief de kleinste details.

Andere soeprecepten