Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakplaat, snijplank, mes, vleeshamer, borstel, rasp.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Varkensvlees | 700 g |
| ui | 1-2 stuks |
| Harde Kaas | 300 g |
| mayonaise | 6 theel |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Koriander gemalen | proeven |
| Plantaardige olie | proeven |
Stap koken
- We nemen 700 gram varkensvleescarbonaat en snijden in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik op een snijplank. Alle stukken moeten dezelfde dikte hebben, dit is belangrijk.
- Bedek de gesneden stukken met een zak en sla elk stuk aan beide kanten af, zorg ervoor dat je ze niet beschadigt. Een zak is nodig zodat de spatten van vlees niet rond de keuken vliegen tijdens het kloppen.
- Neem vervolgens 1 of 2 uien en snijd ze dun in kwartringen.
- Vet een bakplaat of ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi hem een beetje met zout. Als er geen plantaardige olie is, kunt u deze vervangen door boter.
- We verspreiden de stukken vlees op een bakplaat of ovenschaal, ze moeten strak naast elkaar liggen.
- Bestrooi elke plak met zout en peper naar smaak. Bestrooi ook met gemalen koriander.
- Smeer elk stuk vlees met een dunne laag mayonaise, ongeveer 1 theelepel per stuk.
- Verspreid over het vlees de eerder gehakte uien gelijkmatig.
- Wrijf op een grove rasp 300 gram harde kaas en verdeel deze gelijkmatig over een bakplaat. Je kunt verschillende soorten kaas nemen en ze gewoon mengen.
- We verwarmen de oven en sturen daar een bakplaat met vlees. Bak gedurende 30-40 minuten op een temperatuur van 200 graden tot er een korst is gevormd.
- Het vlees is klaar in het Frans. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht, of als een bijgerecht voor aardappelen, rijst of boekweit. Eet smakelijk!
Huisvrouw tips
- Het meest geschikte vlees voor het gerecht is mager varkensvlees of kalfsvlees. Lamsvlees kan een specifieke smaak geven en bij rundvlees is het altijd moeilijk te raden.
- Als u nog steeds varkensvlees verkiest, kijk dan naar de lendenen, nek of sappige ham. Dergelijk vlees zal niet te vet zijn, maar niet mager, omdat het droog zal blijken te zijn en alle smaak zal verliezen.
- Vergeet niet op de kleur van varkensvlees te letten, deze moet gelijkmatig gekleurd zijn. Als u gelige lagen opmerkt, neem dan zo'n stuk niet.
- Het wordt ook afgeraden om te slappe stukjes te nemen, vers vlees moet iets opspringen.
- Spoel, droog, verwijder vóór het koken overtollige botten en maagdenvlies uit het vlees.
- Het is noodzakelijk om het vlees over de vezels te snijden.
- Uien zijn beter om salade kwaliteit te gebruiken, zoetig. Als dit niet bij de hand was, giet je de ui gewoon met kokend water om het te ontdoen van overtollige bitterheid.
Video recept
Wij bieden u een videorecept voor het koken van een klassiek Frans vleesrecept. Hierin kunt u elke voorbereidingsfase in detail zien en aanvullende opmerkingen van de auteur van het recept horen.
Welk recept voor Frans vlees gebruik je? Misschien weet je hoe je het klassieke heerlijke vleesrecept succesvol kunt aanvullen? Deel successen en geheimen met ons, want er zijn geen grenzen aan culinaire kunst!