Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenfornuis (kookplaat);
- een kom;
- een koekenpan;
- fijne rasp;
- keukenweegschaal;
- een mes;
- een eetlepel;
- schop;
- een theelepel.
De ingrediënten
- Aardappel - 6 st. (700 g)
- Uien - 1-2 stks.
- Kippenei - 1 st.
- Tarwebloem - 2-3 el. l.
- Zout - naar smaak (0,75-1 theelepel)
- Versgemalen peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 4-6 eetl. l.
- Zure room met elk vetgehalte - optioneel
Stap koken
- Schil, was en rasp de kleinste rasp 700 g aardappelen (6 middelgrote aardappelen).
- Rasp op dezelfde rasp 1-2 geschilde uien, eerder geschild en gewassen. Ui pap beschermt aardappelen tegen donker worden. Dit alles kan sneller worden gedaan als je een keukenmachine hebt met een mondstuk voor aardappelpannenkoeken.
- Voeg 1 ei toe aan geraspte groenten, meng goed en klop licht met een vork.
- Giet 2-3 el. l. gezeefde bloem, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
- Meng alle ingrediënten opnieuw goed.
- Verhit 1-2 el in een pan l plantaardige olie. Verspreid aardappeldeeg met een eetlepel en vorm ovale of ronde aardappelpannenkoeken.
- Nadat de aardappelpannenkoeken aan een kant bruin zijn (3-4 minuten op middelhoog vuur), draai je ze om met een spatel en kook je nog 3-4 minuten.
- Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord en serveer heet met zure room. Eet smakelijk!
Handige tips
- Voor de bereiding van aardappelpannenkoeken zijn aardappelsoorten die snel worden gekookt en veel zetmeel bevatten het meest geschikt: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Jonge aardappelen zijn niet geschikt voor aardappelpannenkoeken: het is nog steeds te waterig en kan nitraten bevatten. Daarom is het meestal heel gekookt of in plakjes, en het is niet geschikt voor aardappelpuree of frituren.
- Draniki is handig om in een grote hoeveelheid olie in een gietijzeren pan te bakken. Als u een pan met anti-aanbaklaag kiest, zal de olie veel minder gaan.
- U kunt aardappelpannenkoeken bakken in een wafelijzer: de werkoppervlakken invetten met plantaardige olie, 1,5-2 eetl. l. aardappeldeeg en bak 1-2 minuten.
- Een slowcooker is ook geschikt voor hun bereiding: giet 1 el in de kom. l. plantaardige olie en leg het deeg met een eetlepel zodat de aardappelpannenkoeken elkaar niet raken, schakel de "Frituurmodus" in en laat 5 minuten koken. met het deksel gesloten. Draai dan om en bak nog 5 minuten.
- Draniki wordt geserveerd als een saus van zure room. Je kunt er geraspte knoflook, kruiden en gehakte pittige groenten aan toevoegen.
- Aardappelpannenkoeken met vulling zijn erg lekker: doe dunne pannenkoeken uit aardappeldeeg in een koekenpan in hete olie, verdeel er een kleine hoeveelheid vlees, champignon, kwark of gehakt over en sluit de bovenkant met aardappeldeeg. Bak 5 minuten. op middelhoog vuur, omdraaien, 3 minuten bakken, vervolgens de pan met een deksel sluiten en nog 3 minuten koken.
Video recept
Geurig, met een knapperige korst - heerlijke pannenkoeken bieden u dit videorecept. Je zult zien hoe eenvoudig het kookproces is en hoe smakelijk het resultaat eruit ziet.
Een heel smakelijk recept, toch? En volgens welk recept bereid je aardappelpannenkoeken? Schrijf in de reacties.