Een eenvoudig klassiek recept voor pasteitjes uit gistvrij deeg

Keukenapparatuur en keukengerei:

• 2 diepe containers;
• een zeef;
• rasp;
• vorm of plaat;
• een mes;
• papieren handdoeken;
• een gerecht;
• schop;
• maatbeker;
• keukenweegschaal;
• deegroller;
• vork;
• een theelepel;
• een handdoek;
• een koekenpan;
• kachel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Zeef 500 g tarwebloem in een diepe container. Voeg zout toe en meng grondig.
   
2. Smelt 100 g boter in een waterbad, in een magnetron of oven. Dan rijden we in 1 kippenei, gieten kokend water, gesmolten boter en kneden het deeg.
   
3. Houd er rekening mee dat bloem misschien iets meer of iets minder nodig heeft, afhankelijk van de hoeveelheid gluten erin. Als het deeg te dik is, kunt u 1 el toevoegen. l. warm water. Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en verwijder het aan de zijkant.
   
4. Schil 1 middelgrote ui van de schil en wrijf over een fijne rasp. Voor de vulling doe je het gehakt in een diepe kom (je kunt rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen of, indien gewenst, gehakt van verschillende soorten vlees gebruiken). Zout en peper naar smaak. Voor pasteitjes volgens het klassieke recept is gewone zwarte gemalen peper geschikt, maar je kunt ook een mengsel van paprika's gebruiken. Voeg de gesnipperde ui toe en meng alles grondig.
   
5. We verdelen het afgewerkte deeg in kleine stukjes van dezelfde grootte, rollen ze in een dunne laag met een deegroller en snijden er een gelijkmatige cirkel uit. Als een dergelijke vorm niet bestaat, kunt u de kom en plaat gebruiken, deze in het midden van het opgerolde deeg plaatsen en met een scherp mes in een cirkel snijden.
   
6. We verspreiden de vulling op de cirkel van het deeg, sluiten en fixeren de randen met een vork. Je kunt ook handmatig knijpen in de vorm van een varkensstaart of golf. We voeren dezelfde reeks acties uit met de resterende stukken. We verzamelen de deegresten en kneden tot een enkel stuk, dat we ook uitrollen en er een cirkel uit snijden.
   
7. Verhit de olie in een koekenpan. We doen de blanco voor cheburek in hete olie en bak aan beide kanten op middelhoog vuur.
   
8. We smeren de afgewerkte pasteitjes op het gerecht, nadat we het met keukenpapier hebben bekleed. Dit is nodig zodat de handdoeken overtollige olie absorberen. Bij voorkeur warm serveren. De gekoelde pasteitjes kunnen in de magnetron of in een koekenpan worden verwarmd, nadat ze deze eerder met een kleine hoeveelheid plantaardige olie hebben gesmeerd. Eet smakelijk.
   

Video recept

In deze video vindt u gedetailleerde instructies voor het bereiden van pasteitjes met vlees volgens het klassieke recept. De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig is en in welke volgorde om alle ingrediënten voor de test te mengen. En laat ook duidelijk zien hoe je pasteitjes kunt vormen en bakken.

Andere bakrecepten