Keukenapparatuur en keukengerei:mes, lepel, snijplank, koekenpan, kookplaat.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Ossenhaas | 450 g |
| gloeilamp | 1 st |
| Plantaardige olie | 2-3 el. l. |
| boter | 1 el. l. |
| zout | 0,5 theelepel |
| Gemalen peper | 1 snuifje |
| paprika | 1 theelepel |
| Meel (voor het paneren van vlees) | 100 g |
| crème | 250 g |
| mosterd | 1 theelepel |
| peterselie | 0,5 straal |
Stap koken
- Snijd in dunne reepjes over de vezels 450 g runderpulp. Nu is het heel moeilijk om verse ossenhaas te vinden, wat perfect is voor dit gerecht. Daarom kunt u verse pulp van rundvlees (kalfsvlees) nemen zonder aderen. Om het vlees zachter te maken, raden we aan het een beetje te verslaan. Bedek hiervoor ongesneden vlees met huishoudfolie en sla af met een keukenhamer. Dankzij de vershoudfolie vliegen de stukken vlees niet door de keuken en blijft de hamer schoon.
- Giet 100 g bloem in een handige schaal en bak het vlees erin, schud het overtollige af. Dankzij de bloem behoudt het rundvlees zijn sappigheid en heeft het na het bakken een mooie, gouden korst. Je kunt dit item overslaan als je wilt.
- We sturen de pan naar het vuur, gieten een eetlepel groente en boter, laten het verwarmen. We maken de ui schoon, snijden in dunne halve ringen en sturen in de pan. Bak de ui goudbruin en haal van het vuur.
- We zetten een andere pan op het vuur, laten het verwarmen, giet een of twee eetlepels plantaardige olie en giet het vlees. Bak op hoog vuur goudbruin, af en toe roeren. Het is beter om het in één laag te verspreiden, zodat het aan alle kanten goed bruin is. Bak het vlees 5-7 minuten op hoog vuur.
- Voeg vervolgens de gebakken uien, 250 g room met veel vet toe. We gebruikten room met eekhoorntjesbrood met een vetgehalte van 23%. Je kunt alles nemen, het belangrijkste is dat hun vetgehalte ten minste 20% is. In plaats van room, kunt u zure room of melk gebruiken. Als het in melk wordt gestoofd, kun je een beetje bloem toevoegen om de saus dik te maken.
- Voeg een theelepel mosterd toe, meng alles. Voeg zout, zwarte peper, gemalen paprika naar smaak toe, meng. Laat nog 1-2 minuten sudderen en haal van het vuur. U kunt andere smaakmakers zetten, het is allemaal naar eigen goeddunken. Om het afgewerkte gerecht een aangenaam aroma te geven, voeg je een teentje knoflook, laurier toe. Verwijder na het stoven de knoflook en het laurierblad.
- Beef stroganoff met room is klaar, kan worden geserveerd. Voor vlees kunt u een bijgerecht van aardappelen aanbieden, gekookt in elke vorm, ontbijtgranen of pasta. Het gaat goed met rundvlees stroganoff met een salade van verse groenten.
Video recept
Als je deze video bekijkt, zul je volledig begrijpen hoe je rundvlees moet bereiden voor stroganoff van rundvlees, in welke staat het moet worden gebakken. Zie hoe lekker het afgewerkte gerecht is.
Zoals u kunt zien, is dit recept niet erg tijdrovend. Te oordelen naar de feedback van onze lezers, rundvlees stroganoff met room zoals volwassenen en kinderen. Deel in de commentaren uw indrukken van de vleesgerecht. Welke crème heb je gebruikt? Welk bijgerecht werd er bovendien geserveerd?