Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- een koekenpan;
- keuken bord;
- een mes;
- diepe kom;
- een pan;
- plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
| Rundvlees (ossenhaas, schouder) | 1 kg |
| Geurloze plantaardige olie | 3 el. l. |
| Tomatenpuree | 70 g |
| uien | 2 stuks |
| boter | 30 g |
| Zout, peper | proeven |
| Crème 20% | 100 ml |
| Zure room 15% | 100 g |
| Aardappelzetmeel | 1 el. l. |
| nootmuskaat | 1 snuifje |
| Koud water | 100 ml |
Stap koken
- Om dit gerecht te bereiden, is het belangrijkste om het juiste vlees te kiezen. Ossenhaas is het beste, het is zacht en zacht. Maar als je niet zo'n vlees hebt, neem dan een biefstuk. Kies een minder pezig stuk. Was en droog het vlees goed met een theedoek.
- Vervolgens snijden we twee uien in halve ringen van 2 - 3 mm dik.
- Het is belangrijk om het vlees met een dikte van 0,5 cm over de vezels te snijden en vervolgens elk stuk in dunne reepjes van willekeurige lengte te snijden.
- We verwarmen de pan goed, gieten 3 el. l. reukloze plantaardige olie, verspreid het gehakte vlees en bak 3 - 5 minuten op middelhoog vuur zodat het vlees bruin en geseald is.
Belangrijk! Vlees moet tijdens het frituren in een enkele laag worden gelegd. Als uw pan klein is, moet het vlees in delen worden gebakken, zodat het wordt gebakken en niet gestoofd. - Zout en peper het vlees naar smaak. Je kunt fijngehakte knoflook of specerijen en kruiden naar smaak toevoegen.
- We stoppen het afgewerkte vlees in een diepe kom of op een bord zodat het rust.
- Verhit vervolgens de pan, voeg 30 g boter toe en verdeel de gesnipperde ui, bak deze op middelhoog vuur goudbruin.
- Laten we de saus maken. Meng in een pan 100 ml room 20% en 100 g zure room 15%, breng aan de kook, maar kook niet.
- Voeg 1 eetlepel toe om de saus een dikke consistentie te geven. l. aardappelzetmeel. Giet zetmeel in de kom en giet 100 ml koud water, kneed grondig zodat het zetmeel volledig is verspreid. Als je van een dunnere saus houdt, hoef je geen zetmeel toe te voegen.
- Verdund zetmeel wordt aan de stoofpan toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.
- We voegen ook een snufje nootmuskaat en 70 g tomatenpuree toe, mix om de massa uniform te maken, kook de saus tot het dik is.
- Breng het vlees in de pan naar de ui en giet de afgewerkte saus.
- We sudderen het vlees onder het deksel op laag vuur gedurende 20 tot 60 minuten, af en toe roeren. Hoe langer het vlees wordt gestoofd, hoe zachter het zal worden. Kies het tijdstip van paraatheid naar uw smaak.
- Zet de afgewerkte schaal op een bord en serveer het op de tafel, je kunt bestrooien met eventuele kruiden. Beef stroganoff wordt gecombineerd met elk bijgerecht. Eet smakelijk!
Video recept
In het gepresenteerde videorecept kun je zien hoe je een heerlijke runderstroganoff kookt volgens een stapsgewijs recept met een foto, je leert welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je de saus maakt. Een mooi uitzicht!
Als je runderstroganoff volgens het klassieke recept leuk vond, wil je je kookoptie delen, heb je eventuele toevoegingen, wensen - laat dan je beoordeling achter in de reacties hieronder. Verwen uzelf en uw gezin en bereid een stevig en smakelijk gerecht!
Andere rundvleesrecepten
Beef stroganoff in een slowcooker
Veel leesplezier!