Keukenapparatuur en keukengerei:
- 2 pannen;
- grote container met een deksel of een diepe kom;
- snijplank;
- keukenmes;
- rasp;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Middelgrote rode bieten | 2 stuks |
| Kip Ei | 3 stuks |
| Verse middelgrote komkommer | 3-4 stks. |
| Rode radijs vers | 5-6 stks. |
| groene uien | 5-6 stelen |
| Groene dille | 1 kleine bos |
| Kristalsuiker | 2 theel |
| Citroenzuur | 1 theelepel |
| Gewoon zout | 1 theelepel |
| Drinkwater | 2-2,5 l |
| Zure room | 100 ml |
Stap koken
- Was en schil 2 middelgrote rode bieten. Dompel in een pan met 2-2,5 liter koud water. Bak tot gekookt (ongeveer 45-60 minuten) op middelhoog vuur.
- Was en hak de stengels groene uien (5-6 stuks), 1 kleine bos verse dille fijn. Verwijder bij dille takken voor het snijden dikke stelen en laat kleine takjes achter.
- Kook 3 kippeneieren hard. Schil de schaal. Snijd in middelgrote blokjes. Heldere dooier van eieren ziet er heel mooi uit in een koude biet.
- Was 3-4 verse komkommers, snijd de uiteinden af. Hak middelgrote stukken. Kies de snijmethode naar eigen inzicht: groenten kunnen in halve cirkels, kwartcirkels, blokjes, rietjes worden gesneden. Was de wortels van rode radijs (5-6 stuks), snijd de staarten. Snijd de radijs in kleine blokjes.
- Plaats alle gehakte ingrediënten in een container met een goed passend deksel (zoals een container). Meng alle componenten goed, dek de container af met een deksel. Als je niet zo'n kom hebt, plaats de plakjes in een diepe kom, meng, draai de kom vast met huishoudfolie. Plaats de container met de componenten van de koelkast in de koelkast.
- Haal de gekookte bieten uit de pan op een breed bord. Koel af tot kamertemperatuur (mogelijk in een bak met koud water en ijs). Wrijf op een grove rasp.
- Voeg in een bietenbouillon 1 theelepel zout, 2 theelepels kristalsuiker, 1 theelepel (zonder een heuvel) citroenzuur toe. Roer tot de componenten oplossen. Koel de bouillon tot kamertemperatuur en koel vervolgens tot deze volledig is afgekoeld (u kunt ijswater gebruiken om af te koelen).
- Haal de container met gehakte ingrediënten onmiddellijk voor het opdienen uit de koelkast. Doe een paar lepels met een dia (5-8) van het groentemengsel op elk bord. Giet een paar fornuizen koude bouillon met geraspte bieten in de borden met groenten. Roer hiervoor de inhoud van de pan zodat de geraspte groenten gelijkmatig over het vloeibare gedeelte worden verdeeld.
- Voeg 1 eetlepel zure room toe aan elk bord. Serveer de koude rode biet op tafel.
Weet je datDe samenstelling van koude soep kan worden ingevoerd gekookte groenten: aardappelen, wortelen, kool of bloemkool, andere groenten. Verse groenten en fruit worden toegevoegd aan de rode biet: appels, paprika, salade, knoflook en andere producten. Leg voor verzadigingsgerechten stukjes vlees of worst. Om de soep aroma en smaak te geven, worden verse, kruidige groenten (basilicum, koriander, oregano, tijm, andere kruiden), kruiden (zwarte, witte gemalen peper, een mengsel van paprika's, zoete of hete pruik, anderen) en andere producten gebruikt.
Video recept
Een goede cognitieve video toont het hele kookproces in dynamiek. Bekijk de stapsgewijze beschrijving met duidelijke opmerkingen en het is heel gemakkelijk om heerlijke koude zomersoep te bereiden.
Gebruik dit recept en kook de rode biet naar de familietafel in het warme seizoen.