Keukenapparatuur en keukengerei:
- snijplank;
- slakom voor het serveren;
- handige kom om te koken;
- scherp keukenmes;
- bestek.
De ingrediënten
| Naam ingrediënt | nummer |
| Rijp Avocadofruit | 1 st |
| Vlezige Tomaat | 1 st |
| Groot teentje knoflook | 1-2 stuks |
| Verse greens van koriander of peterselie | 1 kleine bos |
| Witte ui | 0,5 koppen |
| Gemalen pepermix en zout | proeven |
| Limoen of citroen | de helft van de |
Weet je dat Avocado's moeten heel volwassen zijn en tomaten, zo niet kersen, dan vlezig en zoet. Koriander met zijn karakteristieke smaak is beter geschikt als verse groenten. Het zou leuk zijn om wat extra vierge olijfolie toe te voegen, hoewel velen het onnodig vinden.
Stap koken
- Snijd voorzichtig de helft van de ui en een teentje knoflook met een scherp mes.
- Hak een kleine bosje verse peterselie en bij voorkeur koriander heel fijn.
- We mengen de gehakte greens, uien en knoflook en opnieuw is alles heel fijn gesneden.
- We snijden een halve rijpe avocadofruit en halen er een bot uit.
- Selecteer de fruitpulp voorzichtig met een gewone lepel en doe deze in een handige kom.
- Giet vervolgens zonder vertraging de avocado met het sap van de uitgeperste helft van limoen of citroen en kneed de vork grondig in aardappelpuree.
- Voeg gehakte greens, uien, knoflook toe aan de resulterende slurry en meng de hele massa grondig.
- Snijd eventueel een vlezige tomaat in kleine stukjes en bevrijd hem van een dichte schil en zaden.
- Voeg het toe aan het resulterende mengsel, zout, peper naar smaak en meng alles goed.
- Serveer Mexicaanse saus onmiddellijk na de bereiding met crackers, crackers, tortilla of vergelijkbaar gebak.
Let op: je kunt zout toevoegen aan de saus met zeezout en peper met een versgemalen mengsel, waardoor de smaak veel expressiever wordt. Een pulppuree kan worden onderbroken met een blender als je van een meer delicate en soepele consistentie houdt.
Video recept
De video bevat een traditioneel recept voor het koken van de populaire Mexicaanse guacamolesaus. Met een visuele masterclass maak je in een paar minuten deze heerlijke en voedzame snack van exotisch avocadofruit, kruiden en een kleine set van de meest voorkomende groenten.
Misschien heb je niet vaak avocado-gerechten gekookt, maar deze versie van de klassieke guacamole maakt indruk met zijn lichtheid en geweldige smaak. Hoewel er veel andere recepten zijn voor de populaire saus, kan het altijd alleen worden gedaan, op basis van materiële mogelijkheden. Het zal heel interessant zijn om je indrukken te kennen van het koken van een klassiek Mexicaans voorgerecht voor dit recept, evenals over de subtiliteiten van het koken van prachtige versies van guacamole die alleen jij kent.